REGLISSE NT

La réglisse, originaire de Méditerranée est une vivace buissonnante qui tient son nom latin Glycyrrhiza glabra de deux mots grecs Glucus (qui signifie Doux) et Riza (qui signifie Racine). Présente naturellement en Sicile ou en Espagne, on la cultive en France depuis de nombreuses années, et principalement dans l'Indre et Loire. Ses racines, rampantes, brunes à l'extérieur et jaunes à l'intérieur ont un goût sucré et peuvent atteindre entre 1 et 2 m de long.  

Floraison : La floraison, de juin à août, laisse apparaître de petites fleurs violettes et bleu pâle. Les gousses produites par la plante contiennent entre 3 et 4 graines brunes.
Cette plante, rustique, est de culture simple. Elle ne craint pas les gelées cependant, elle nécessite un sol profond, riche et meuble afin que les racines puissent s'étendre. Il faut penser à enrichir la terre car la réglisse demande beaucoup de nutriments. 

Semis : Les semis se font en mars et juin sur une terre bien préparée en planche de 1m20 de largeur, de préférence sous châssis pour gagner du temps. La réglisse appréciera les sols riches et humides ainsi que les climats chauds.  

Récolte : La récolte à lieu à la fin de la troisième année de juillet à septembre. En effet, à ce moment, les racines ont acquis les qualités recherchées. On arrache les racines à l'automne, à la chute des feuilles. Il faut être vigilant à ne pas casser les racines qui sont longues et grosses et qui présentent la meilleure qualité.