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Crumble de potiron Anna swartz hubbard

On apprécie le potiron Anna Swartz hubbard pour sa chair très dense pas du tout aqueuse, très douce, parfait pour la cuisine car ne rend pas d'eau même après congélation et cuisson à l'eau ! 
Ingrédients :
100 gr de farine de riz
80 g de parmesan rapé
80 g d'amandes hachées
80 g de beurre
thym
des tranches de fromage Sakura no ha (ou autre brebis, chèvre, ou fromage plus coulant selon vôtre goût)
1 kg de chair de potiron cuite en gros dés (10 minutes à l'eau)
Graines de courge 

Bien égoutter les dés de potiron cuits 10 minutes à l'eau.
Placer au fond du plat les dés de potiron cuit, tasser légèrement. Couper en lamelle le fromage choisi et placer à la surface du potiron.
Dans un saladier faire la pâte du crumble donc malaxer: farine, beurre en dés, amandes hachées, le parmesan râpé, pour former des miettes. Ajouter le thym mélanger.
Répartir ce mélange à la surface du plat par dessus le fromage, saupoudrer de graines de courge.
Cuisson environ 20 minutes four chaud (180°C) pour faire bien dorer le crumble et griller légèrement les graines de courge. Servir chaud.
T_FEDESAMARTH