Effiloché de canard, butternut et noisette

Délicieux effiloché de canard à la butternut et aux noisettes. 

Ingrédients : 

Bouillon de volaille

Une butternut

4 cuisses de canard 

2 gros oignons

Champignons de Paris

Piment d'espelette

Cumin

Noisettes

Dans une grande casserole avec deux litres de bouillon de volaille, faire cuire 4 cuisses de canard pendant une heure à feu moyen. Egouttez-les, retirez le gras et effilochez la viande.
Dans une cocotte, faites suer 2 gros oignons hachés, des champignons de Paris émincés avec un peu de beurre.
Ajoutez la viande de canard, versez 30 cl de bouillon de volaille dégraissé et assaisonnez de piment d'Espelette et de cumin. Parsemez de noisettes (30 g).
Taillez une petite courge butternut en tranches de 5 mm et recouvrez toutes la surface de la viande. Enfournez 45 minutes à 220°C.

Bonne dégustation !