OIGNON ROCAMBOLE - PLANT

L'oignon rocambole est une curiosité car outre ses oignons souterrains il produit des bulbilles aériennes au délicieux goût d'échalote. De nouvelles pousses repartiront de la base du plant ou resemées naturellement par les bulbilles aériennes tombées sur le sol.
L'oignon rocambole est un légume perpétuel, il restera en place plusieurs années.  

Que consommer dans l'oignon rocambole ?

Toutes les parties de l'oignon rocambole se consomment, ses longues tiges et jeunes feuilles comme de la ciboulette, ses bulbilles aériennes au goût identique à l'echalote et ses oignons souterrains (attendez d'avoir plusieurs plants avant de les manger afin de continuer la culture). La récolte des bulbilles aériennes n'est en rien préjudiciable au plant.  

Conseils de culture

Il est préférable de garder 80 cm entre chaque plant. L'oignon rocambole appréciera les terres sableuses, fraîches et une exposition ensoleillée.
Il est tout à fait normal que l'oignon jaunisse après sa production de bulbilles, il reprendra son développement normal par la suite.
Attention aux excès d'eau qui pourraient faire mourrir cette plante.
Cette plante est caduque, elle perdra donc son feuillage ou pourra disparaitre complètement en hiver mais réapparaitra bien sur au printemps.  

Quand récolter l'oignon rocambole ?

Les premières récoltes ont lieu durant l´été suivant, et ensuite pendant de plusieurs années.
On récolte les bulbes souterrains et les jeunes pousses pour une utilisation quasi immédiate. Les bulbilles aériens peuvent se conserver au sec et au frais durant l´hiver.


Nom commun : Ail rocambole, oignon perpétuel, oignon de catawissa, ciboule de catawissa, oignon des familles, oignon d´Egypte, oignon grelot, ail bulbifère, ail d´Espagne, échalote d´Espagne, rocambole

Sol : Léger, humifère, meuble

Utilisation : Potager