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Pak choi aux saveurs asiatiques

Une recette simple, saine et équilibrée aux délicieuses saveurs asiatiques.   

Ingrédients :
300 g de riz complet
un bouillon déshydraté Morga
chou pak choy
500 g de champignons
racine de curcuma
gingembre frais
3 cS de mirin
2 cS de sauce soja
Coriandre fraîche
Graines de sésame banches et noires 

Cuire 300gr de riz complet durant 35-40 minutes dans 70 cl d'eau - j'y ajoute du bouillon déshydraté Morga (sans gluten).
Nettoyez le Pak choy, détaillez d'un côté les feuilles et de l'autre les tiges. Cuire les tiges à la vapeur durant 5 bonnes minutes.
Dans un wok, chauffez de l'huile de sésame, ajoutez 500gr de champignons émincés. Étuvez quelques instants et rajoutez les tiges et feuilles du Pak choy, une racine de curcuma (ou en poudre) et un morceau de gingembre tous les 2 râpés.
Versez 3 cuillères à soupe de mirin et 2 de sauce soja et laissez mijoter doucement.
Vers la fin de la cuisson, ajoutez le riz et de la coriandre fraîche (quantité selon votre goût).
Parsemez de graines de sésame blanches et noires. C'est prêt ! 

Recette et photo de Happyofood