So gelingt der Korianderanbau

Koriander ist eine aromatische Pflanze mit fein geschnittenem und sehr duftendem Laub und ist in der asiatischen, orientalischen und indischen Küche unverzichtbar. Es kann in Töpfen oder im Boden angebaut werden und hat viele therapeutische Eigenschaften.

Die Pflanze stammt ursprünglich aus dem Nahen Osten und Asien und wird in Europa seit der Antike wegen ihrer medizinischen und aromatischen Eigenschaften angebaut. Dies war auch im Mittelalter noch so und erscheint sogar in Karls des Großen Kapitularien De Villis.

Sein Name kommt vom griechischen „Koris“, was „Käfer“ bedeutet, eine Hommage an den Duft, der von den Blättern abgegeben wird, wenn man sie zerdrückt.

Oftmals wird es gehasst, manche finden, dass es nach Seife oder sogar Spülmittel schmeckt. Dieser Vergleich mit Seife ist auf eine chemische Komponente zurückzuführen, die auch im Koriander vorhanden ist: Aldehyd.

Koriander ist eine Quelle für Antioxidantien, Vitamin K und A sowie Beta-Carotin.

Koriander kann bei Menschen mit einer Überempfindlichkeit gegen Doldenblütler Allergien auslösen.

Es wird nur eine Korianderart angebaut, es gibt jedoch mehrere Sorten. Beispiele hierfür sind die Sorten „Lemon“-Koriander und „Delfino“-Koriander.

• Schwierigkeitsgrad : 1/3
• Dichte : 10 bis 12 Pflanzen/m².
• Lebenszyklus : Jährlich
• Art der Fortpflanzung : Sexuell.
• Art der Bestäubung : Selbstbestäubend.
• Gewicht pro 1000 Samen : 7,60 bis 12,15 Gramm.

• Klimazone und Winterhärte : Koriander passt sich allen französischen Klimazonen an.
• Bodenart : Leichter, lockerer Boden.
• pH-Wert : Neutral.
• Feuchtigkeit: Gut durchlässiger Boden.
• Belichtung : Sonnig

• Bodenvorbereitung : Den Boden vor der Pflanzung auflockern, mit Kompost anreichern und Unkraut jäten.
  
• Umpflanzen : Es ist kein Umpflanzen erforderlich.
• Bewässerung :
  • Häufigkeit: Gelegentliches Gießen.
  • Menge: Mäßiges Gießen.
  • Zeitraum: Bis zum Auflaufen und bei sehr starker Hitze.
• Werkzeuge : Gießkanne und Hacke.
• Hacken / Jäten / Häufeln / Mulchen : Regelmäßig hacken.
• Winterschutz : Koriander benötigt keinen Winterschutz, da er im Winter abstirbt.
• Erntezeit : Von Juli bis September.
• Pflanzenteile : Stängel, Blätter, Samen und auch die Wurzeln des Korianders sind essbar.
• Stadium : Ernte etwa 2 Monate nach der Aussaat.

• Methode: Ernten Sie nach Bedarf.
• Haltbarkeit: Frische Korianderblätter sind in etwas Wasser einige Tage im Kühlschrank haltbar. Sie können eingefroren oder kopfüber an einem trockenen, belüfteten Ort getrocknet werden. Nach dem Trocknen können die Samen ein Jahr lang in einer luftdichten Box oder in Gläsern aufbewahrt werden.
  

• Kulinarisch : Die frischen Blätter mit ihrem sehr starken Duft werden zum Würzen von Suppen, Rohkost, Fisch, Geflügel verwendet und finden breite Anwendung in der orientalischen und asiatischen Küche. Die Samen haben ein würziges Aroma und verfeinern Fleisch, Fisch, Saucen und Liköre.
• Sonstiges : Koriandersamen haben karminative und verdauungsfördernde Eigenschaften.

Der Geruch von Koriander hält Kartoffelkäfer fern. Daher ist es sinnvoll, es im Gemüsegarten neben Pflanzen anzubauen, die empfindlich darauf reagieren. Darüber hinaus ist es wohlriechend.