Longtemps considéré comme un légume de disette, le navet séduit à nouveau par sa rapidité de culture et la diversité de ses formes. Nos graines de navets proviennent majoritairement de l'agriculture biologique et se ressèment d'année en année. À la Ferme de Sainte Marthe, une dizaine de variétés vous attendent, entre navets ronds, plats ou longs, blancs, jaunes, rouges ou même noirs.

Rond, plat ou long : les formes du navet

Comme souvent au potager, la forme de la racine oriente le choix variétal.

• Les navets ronds (Blanc Globe à Collet Violet et sa version Race Nordik plus rustique, D'Auvergne Hâtif, Petrowski) : la forme la plus classique, précoce et polyvalente.
• Les navets plats (Milan Rouge, Platte Witte Mei) : une récolte express, souvent prête en un mois.
• Les navets longs (De Croissy, Marteau, Noir Long) : plus fermes, ils se conservent mieux après récolte.

Blanc, jaune, rouge ou noir : la palette du navet

Sa robe varie tout autant que sa forme.

• Jaune Boule d'Or : chair jaune et sucrée, excellente conservation hivernale.
• Milan Rouge : collet rouge vif, récolte précoce.
• Noir Long : peau sombre, saveur plus corsée, ancienne variété rustique.

Pourquoi éviter de replanter du navet au même endroit ?

Le navet appartient à la famille des Brassicacées, comme le chou ou le radis. Ces légumes partagent une maladie redoutée du sol, la hernie du chou, capable de persister plusieurs années une fois installée. Mieux vaut donc éviter de cultiver des Brassicacées au même endroit deux années de suite, et espacer les rotations de 3 à 4 ans si possible.

Quand et comment semer ses graines de navet ?

Le navet se sème de mars à août, pour une récolte échelonnée de mai à décembre. Semez les graines à environ 1 cm de profondeur, en ligne. La levée est rapide, comptez 5 à 8 jours seulement. Éclaircissez ensuite tous les 10 à 15 cm selon les variétés.

Le navet, cousin du radis et du chou

Navet, radis et chou appartiennent à la même grande famille botanique. Comme pour le radis, les fanes de navet se cuisinent très bien, en soupe ou revenues à la poêle. Pour poursuivre l'exploration de cette famille, jetez un œil à nos graines de radis.

Notre sélection de variétés de navets

• L'incontournable : Blanc Globe à Collet Violet, LA référence des jardins français.
• Pour une récolte express : Platte Witte Mei, plat et prêt en quelques semaines.
• Pour la conservation hivernale : Jaune Boule d'Or, doux et sucré, il se garde longtemps.
• Pour une saveur sucrée, même cru : Petrowski, une variété russe appréciée croquée nature.

Quelles sont les bonnes associations avec le navet au potager ?

✅ Il apprécie la compagnie des pois, des haricots nains, de la laitue et des herbes comme le romarin, qui éloignent l'altise.

❌ Évitez de le rapprocher des choux, des radis ou de la moutarde, avec qui il partage les mêmes maladies du sol.

L'anecdote bonus : la véritable origine de la lanterne d'Halloween

Avant la citrouille, c'est le navet que l'on sculptait pour Halloween. En Irlande et en Écosse, la légende de Stingy Jack racontait l'histoire d'un homme condamné à errer avec une lanterne creusée dans un navet. Les émigrants irlandais ont importé cette tradition aux États-Unis au 19ᵉ siècle, où la citrouille, plus grosse et plus facile à sculpter, a fini par remplacer le navet.

Précoce ou de garde, doux ou relevé : le navet mérite bien mieux qu'un simple pot-au-feu. 🌱