So züchten Sie erfolgreich Marshmallows

Eibisch ist eine Wildpflanze aus der Familie der Malvengewächse. Früher kauten Kinder auf den geschälten Wurzeln herum, um sich die Zähne zu schneiden. Auch im Gemüsegarten findet man es unter den Heilkräutern . Eibisch gedeiht in feuchten Umgebungen, an der Küste, in Bächen, Gräben, auf Wiesen und in Sümpfen. Bei gut durchlässigem Boden ist es frostbeständig. Sie ist eine große Zierpflanze im Garten, wächst in aufrechten Büscheln und kann bis zu 1,50 Meter hoch werden.

Obwohl Eibisch oft als Wildpflanze angesehen wird, handelt es sich auch um eine Kulturpflanze. In der Antike wurde es tatsächlich in den Gärten Europas und Asiens angebaut, insbesondere wegen seiner therapeutischen Wirkung. Im Mittelalter war es eine der Pflanzen, deren Anbau in königlichen Domänen vom Kapitular von Villis empfohlen wurde.

Der Begriff „Eibisch“ hat seinen Ursprung im lateinischen Namen seiner Familie „malva“, der im Kapitular von Villis* bezeugt ist. Zu diesem lateinischen Begriff wurde der Begriff „Hibiscum“ hinzugefügt, um Eibisch zu bezeichnen. Von diesem zweiten Begriff blieb nur „bis“ übrig und daraus wurde „gui“. Durch Assoziation wurde aus „Hibiscum malva“ „Guimalva“ und dann „Marshmallow“.

Eibischwurzeln haben ein angenehmes Aroma und einen leicht süßen Geschmack.

Dem Eibisch werden entzündungshemmende, schleimlösende und schützende Eigenschaften für die Magenschleimhaut zugeschrieben.

Marshmallow, besser bekannt als Eibisch, ist eine süße Leckerei, die wir besonders gerne am Lagerfeuer essen. Ursprünglich war es der Wurzel dieser mehrjährigen Pflanze zu verdanken, dass diese Süßigkeiten hergestellt wurden. Heutzutage wird es häufiger aus Zucker, Eiweiß und Gelatine hergestellt.

• Schwierigkeitsgrad : 2/3
• Dichte : 3 Pflanzen/m².
• Lebenszyklus : Mehrjährig.
• Vermehrungsmethode : Sexuell oder vegetativ* durch Teilung von Horsten (Entnahme eines Randteils der Pflanze mitsamt den Wurzeln und anschließendes Umpflanzen) oder durch Stecklinge (Erzeugung eines neuen Individuums aus einem Fragment des ersten).
  
• Art der Bestäubung : Selbstbestäubend.
• Gewicht pro 1000 Samen : Ungefähr 2,5 Gramm.

• Klimazone und Winterhärte : Eibisch mag gemäßigtes und feuchtes Klima.
• Bodenart : Reichhaltiger, tiefer, frischer Boden.
• pH-Wert : Neutral.
• Feuchtigkeit : Gut durchlässiger Boden.
• Belichtung : Sonnig
• Temperatur : Eibisch ist eine sehr robuste Pflanze.
• Frostbeständigkeit : Eibisch ist sehr frostbeständig und verträgt Temperaturen bis -30°C, wenn der Boden ausreichend durchlässig ist.

• Bodenvorbereitung : Lockern Sie den Boden und düngen Sie ihn vor dem Pflanzen oder Säen mit Kompost.
  
• Umpflanzen : Wenn die Pflanzen ein paar Blätter haben, verpflanzen Sie sie mit einem Abstand von 50 cm in alle Richtungen.
• Bewässerung :
  • Häufigkeit: Regelmäßiges Gießen.
  • Menge: Mäßiges Gießen.
  • Zeitraum: Während des gesamten ersten Anbaujahres und in den Folgejahren von April bis Oktober.
• Werkzeuge : Gießkanne und Spatengabel.
• Hacken / Jäten / Anhäufeln / Mulchen : Mulch* im Sommer und Winter ausbringen und regelmäßig erneuern.
• Winterschutz : Eibisch ist winterhart genug, sodass er keinen Winterschutz benötigt.
• Erntezeit : Von Juni bis Oktober für die Laubernte, von Juli bis September für die Blütenernte und von Oktober bis November für die Wurzelernte.
• Pflanzenteil : Essbar sind Eibischwurzeln, Blüten und Blätter.
• Stadium : Sie müssen nach der Aussaat mindestens 3 Jahre warten, bevor Sie mit der Ernte der Wurzeln beginnen können.

• Vorgehensweise: Mit einer Grabegabel die Wurzeln aus der Erde lösen und anschließend trocknen lassen. Die Blüten und Blätter werden frisch gegessen.
• Dauer: Die Blätter und Blüten sollten möglichst schnell verzehrt werden. Nach dem Trocknen sind die Wurzeln mehrere Monate haltbar.
  

• Kulinarisch : In der Küche sind es seine schleimigen Eigenschaften, die ihm seinen Ruf verleihen. In Gegenwart von Wasser vergrößert diese Substanz ihr Volumen und nimmt die Konsistenz von Gelee an. Dieser Schleim wurde früher zur Herstellung der berühmten Marshmallows, aber auch zum Andicken von Soßen und Zubereitungen verwendet. Daher können die Wurzeln in der Küche als Eiweißersatz für Soßen oder Suppen verwendet werden, um diese anzudicken. Die Blätter hingegen können wie Spinat gekocht gegessen werden. Die Blüten können zum Würzen von Salaten verwendet werden.
• Sonstiges : Auch kleinen Kindern kann man Marshmallows geben, um ihnen beim Zahnen zu helfen.

Eibisch ist eine Honigpflanze. Dadurch werden Bestäuber und andere für den Gemüsegarten nützliche Insekten angelockt.