MES CONDIMENTS MAISON

Comment transcender une cuisine simple et rapide ? En optant pour des condiments maison !

Amandine Geers, créatrice culinaire et cheffe à domicile depuis plus de deux décennies, dévoile dans cet ouvrage ses meilleures astuces pour une cuisine vivante, colorée, texturée et délicieuse. En mettant à profit des légumes et des fruits, des épices, des herbes fraîches, des oléagineux, des huiles vierges aromatisées, des vinaigres, des sels enrichis d'herbes, des écorces, des fanes, des graines torréfiées, des chips d'algues ou même des zestes d'agrumes, les condiments maison, aides culinaires et assaisonnements transforment les plats du quotidien en mets irrésistibles, croustillants et dynamiques, tout en apportant des nutriments supplémentaires.

Explorez 40 recettes de condiments, qu'ils soient classiques ou originaux, offrant une alternative saine, économique et délicieuse : chutney, beurres aromatisés, sauce barbecue aux cerises, moutarde aigre-douce, câpres de graines de capucine, oignons séchés au paprika, ketchup de betterave, safran aux tagètes, et bien d'autres. Préparés à l'avance et pouvant être conservés, ces condiments s'intègrent facilement dans votre quotidien sans effort. Ils se dégustent sans modération, car non seulement ils sont bons pour la santé, riches en éléments nutritifs, mais également légers pour le porte-monnaie, sans conservateurs ni ingrédients inconnus, respectueux de l'environnement et élaborés à partir de produits du jardin ou du marché.

Faire ses condiments maison devient ainsi un geste bénéfique à la fois pour notre santé et pour la planète, favorisant une approche zéro déchet et mettant en avant des ingrédients simples et naturels.