MAGAZINE 4 SAISONS - HS n31 POTAGER

Il en aura fallu, du temps, avant qu’ils ne gagnent leurs lettres de noblesse ! Longtemps relégués au rang de faire-valoir, les légumes retrouvent aujourd’hui la place qui leur est due. Un hors-série dédié à l’exploration de leurs saveurs, où une jardinière-cuisinière, des chefs et des maraîchers nous confient leurs secrets pour les magnifier.

Au sommaire :

La grande histoire des légumes : que mangeaient nos ancêtres ?

Les nouvelles tendances : tour d’horizon des goûts, des couleurs et des textures qui renouvellent les légumes du potager.

Comment cultiver pour avoir du goût ? Arrosage, fertilisation, variétés… trois maraîchers partagent leurs expériences.

Conservation : comment préserver les saveurs ?

Et de nombreuses recettes “retour du potager”, concoctées par la jardinière-cuisinière Marie Chioca.

Il en aura fallu, du temps, avant qu’ils ne gagnent leurs lettres de noblesse ! Longtemps relégués au rang de faire-valoir, les légumes retrouvent aujourd’hui la place qui leur est due. Un hors-série dédié à l’exploration de leurs saveurs, où une jardinière-cuisinière, des chefs et des maraîchers nous confient leurs secrets pour les magnifier.

Au sommaire :

La grande histoire des légumes : que mangeaient nos ancêtres ?
Les nouvelles tendances : tour d’horizon des goûts, des couleurs et des textures qui renouvellent les légumes du potager.
Comment cultiver pour avoir du goût ? Arrosage, fertilisation, variétés… trois maraîchers partagent leurs expériences.
Conservation : comment préserver les saveurs ?
Et de nombreuses recettes “retour du potager”, concoctées par la jardinière-cuisinière Marie Chioca.

Nombre de pages : 100
Date de parution : 22/03/2023