Eng verwandt mit Schnittlauch, Zwiebel und Schalotte, wird die Frühlingszwiebel wegen ihrer aromatischen Blätter und ihrer Zwiebel angebaut. Zwei oder drei Horste dieser pflegeleichten Pflanze reichen aus, um den Bedarf einer Familie zu decken. Mit ihrem milderen Geschmack als Knoblauch und Zwiebel ist die Frühlingszwiebel in der asiatischen Küche sehr beliebt. Sie ist anspruchslos und ziemlich winterhart und kann in Töpfen oder im Freiland im Gemüsegarten und Kräutergarten, aber auch als Einfassung in Zierbeeten gedeihen. Sie bildet schöne, dichte Horste und die Blüten sind bezaubernd. Wenn der Winter nicht zu streng ist, behält sie ihre Blätter und kann die ganze Saison über geerntet werden.

Die Frühlingszwiebel hat als Vorfahren Allium altaicum, eine in China domestizierte Wildlilie, die spontan in der Mongolei wächst. Die Besonderheit vieler Liliengewächse ist, dass sie eine sehr ähnliche Morphologie aufweisen, selbst zwischen zwei eigentlich unterschiedlichen Arten. Es ist daher bis zur ersten Hälfte des Mittelalters ziemlich schwierig, genau zu wissen, ob Frühlingszwiebel, Schnittlauch oder sogar Wildknoblauch und Lauch angebaut wurden. Man weiß jedoch, dass sie zu den Pflanzen gehörte, deren Anbau Karl der Große in seinen "Capitulare de Villis" für königliche Güter empfahl. Heute findet man sie in Gerichten auf der ganzen Welt, obwohl sie in der asiatischen Küche häufiger vorkommt.

Der Begriff "ciboule" stammt aus dem Okzitanischen "cibola", selbst aus dem lateinischen "caepulla", Diminutiv von "caepa", was "Zwiebel" bedeutet.

Der Geschmack der Frühlingszwiebel erinnert an Zwiebeln, ist aber viel feiner, delikater, mit einer leichten Knoblauchnote.

Sie soll antiseptische und verdauungsfördernde Eigenschaften haben. Wie alle Lauchgewächse ist die Frühlingszwiebel reich an antioxidativen Verbindungen (Vitamin C, Flavonoide), Mineralstoffen und B-Vitaminen.

Da die Blätter sehr reich an Vitamin C sind, verwendeten die Pilger des Jakobswegs sie zur Bekämpfung von Skorbut (einer Zahnfleischentzündung aufgrund von Vitamin-C-Mangel, die zum Tod führen kann).

Ciboule evergreen nebuca, Ciboule red toga, Ciboule winter nest.

• Schwierigkeitsgrad : 1/3
• Dichte :  25 bis 35 Pflanzen / m².
• Lebenszyklus : Mehrjährig.
• Gewicht für 1000 Samen : Ca. 2,1 bis 4,7 Gramm.

• Klimazone und Winterhärte : Passt sich allen französischen Klimazonen an.
  
• Bodentyp : Frischer, humusreicher und gut bearbeiteter Boden.
• pH-Wert : Neutral oder leicht sauer.
• Feuchtigkeit : Gut durchlässiger Boden.
• Lage : Sonnig oder halbschattig.
• Frostbeständigkeit : Die Frühlingszwiebel kann im Winter angebaut werden, wenn dieser relativ mild ist und sie ausreichend Licht erhält. Wenn die Winterbedingungen ihr nicht zusagen, "verschwindet" sie und "erscheint" im Frühling wieder.

• Umpflanzen: Sobald die Pflanzen in den Töpfen zu wachsen beginnen und kräftig aussehen, können sie im Abstand von 20 cm in alle Richtungen ins Freiland umgepflanzt werden.
• Bewässerung:
  • Häufigkeit: Regelmäßiges Gießen.
  • Menge: Mäßiges Gießen.
  • Zeitraum: Im Freiland den ersten Monat nach der Pflanzung und bei Trockenheit gießen. Im Topf muss die Pflanze während der gesamten Kultur gegossen werden, sobald die Erde trocken erscheint.
• Werkzeuge: Gießkanne.
• Hacken / Jäten / Anhäufeln / Mulchen Es wird empfohlen, direkt nach dem Anpflanzen zu mulchen* und das Mulchmaterial* jedes Jahr zu erneuern.
• Erntezeit: 2 oder 3 Monate nach der Aussaat, danach jedes Jahr das ganze Jahr über, außer in strengen Wintern, d.h. von Mai bis Oktober.
• Pflanzenteil: Es werden die Zwiebeln, Stängel und Blütenblätter verzehrt.

Es wird empfohlen, die Blüten sofort nach dem Erscheinen zu schneiden, um die Frühlingszwiebelpflanzen nicht zu ermüden. Außerdem sollten die trockenen Stängel jedes Jahr im März entfernt werden.

• Methode: Man kann Frühlingszwiebeln einfrieren oder trocknen, aber sie verlieren dabei an Geschmack und sind immer frischer am besten.
• Haltbarkeit: Gefrorene oder getrocknete Frühlingszwiebeln können mehrere Monate aufbewahrt werden, frisch halten sie sich jedoch nur 2 oder 3 Tage.

• Kulinarisch: Bei der Frühlingszwiebel kann alles gegessen werden: die Pseudo-Zwiebeln, die Stängel und die Blüten. Der Duft erinnert an Zwiebeln, ist aber viel feiner, delikater, mit einer leichten Knoblauchnote. Der weiße Teil der Frühlingszwiebel wird wie Zwiebeln verwendet. Die Blütenblätter verschönern Salate. Der grüne Teil der Stängel wird roh verwendet, um Rohkost, Salate, Saucen oder weißes Fleisch zu würzen.
  

Die Frühlingszwiebel ist eine Bienenweide. Sie zieht also Bestäuber in den Garten, einschließlich Bienen, was anderen Gemüsesorten, die davon abhängen, sehr zugute kommen kann.