Erfolgreicher Anbau von Engelwurz

Große aromatische und medizinische Pflanze (manchmal über 2 Meter), die wegen ihrer Blattstiele, Stängel und Samen sowie wegen ihrer Wurzel angebaut wird und in der Kräutermedizin wegen ihrer positiven Wirkung auf das Verdauungssystem und zur Bekämpfung von Müdigkeit verwendet wird. Aus den Stielen und Samen werden Liköre hergestellt, die Blattstiele hingegen finden Verwendung in der Süßwarenherstellung . Die jungen Blätter werden als Gewürz zum Würzen von Suppen und Salaten verwendet. Angelikasaft wirkt photosensibilisierend .

Engelwurz ist eine aromatische und medizinische Pflanze, die seit dem Mittelalter in den meisten europäischen und asiatischen Ländern angebaut wird. Früher galt sie als Zauberpflanze, die mit weißer Magie in Verbindung gebracht wurde. Der Legende nach wurde es einem Mönch von einem Engel gebracht, der ihm seine Vorzüge offenbarte. Auf diese Weise würde sie Kinder beschützen, die Pest bekämpfen, die Bisse tollwütiger Tiere heilen und den Teufel austreiben.

Der Gattungsname Angelica leitet sich vom lateinischen „angelus“ (Engel) ab und spielt auf angeblich übernatürliche Eigenschaften verschiedener Pflanzenteile oder auf einen aus der Kulturpflanze gewonnenen Likör an.

Angelikasamen verleihen einen Pfefferminzgeschmack. Die kandierten Stiele wiederum haben einen pflanzlichen Geschmack mit einem sehr milden Aroma.

Angelika, auch als „Engelskraut“ bekannt, verdankt ihren Namen ihren angeblich magischen Eigenschaften und dem süßen, moschusartigen, aromatischen Duft, den sie verströmt. Dieser riesige Doldenblütler sollte Verhexungen abwehren. Um den Hals von Kindern gehängt, schützte es sie vor allen bösen Zaubersprüchen. Es könnte aber auch als Amulett für Erwachsene dienen.

Aufgrund ihrer großartigen und vielfältigen Wirkung gegen schwere Krankheiten gaben ihr die Ärzte der Renaissance den Spitznamen „Wurzel des Heiligen Geistes“. So berichtet der Arzt Paracelsus, dass während der großen Pestepidemien des Jahres 1510 viele Mailänder dank seiner Rezepte gerettet wurden: gemahlene, in Wein aufgelöste Engelwurz.

Heute gibt es hauptsächlich zwei Arten der Engelwurz: Angelica archangelica und Angelica sylvestris.

• Schwierigkeitsgrad : 1/3.
• Dichte : 1 bis 4 Pflanzen/m².
• Lebenszyklus : Zweijährig oder dreijährig.
• Art der Fortpflanzung : Sexuell.
• Art der Bestäubung : Allogam, Bestäubung durch Insekten.
• Gewicht pro 1000 Samen : 1,8 g

• Klimazone und Winterhärte : Angelica ist in erster Linie eine Art für kaltes Klima, passt sich aber gut an das Klima in den meisten Teilen Europas an.
• Bodenart : Frisch und reichhaltig.
• pH : Leicht sauer.
• Luftfeuchtigkeit : Halten Sie die Erde feucht .
• Belichtung : Sonnig.
• Temperatur : Engelwurz verträgt Kälte recht gut. Zu Produktionsbeginn liegen die Temperaturen gerne noch bei ca. 20°C.
• Frostbeständigkeit : Engelwurz ist sehr kälte- und winterbeständig. Tatsächlich kann es Temperaturen bis zu -20 °C überleben .

• Bodenvorbereitung : Keinen Dünger hinzufügen.
  
• Umpflanzen : Angelica officinalis wird im Frühjahr in die Erde umgepflanzt.
• Bewässerung :
  • Häufigkeit: Häufiges Gießen.
  • Menge: Im feinen Regen, bis der Boden sehr feucht ist.
  • Zeitraum: Während der gesamten Kultivierung, um den Boden kühl zu halten.
• Werkzeuge : Gießkanne und Hacke oder Hacke.
• Unkraut jäten : Jäten Sie regelmäßig vom Produktionsbeginn bis zur Installation des Mulchsystems.
• Hacken / Jäten / Häufeln / Mulchen : Sie müssen häufig hacken. Um das Gießen einzuschränken, kann Mulchen sinnvoll sein und auch das Jäten von Unkraut ist nicht überflüssig.
• Winterschutz : Als recht winterharte Pflanze verträgt die Engelwurz Temperaturen bis -20°C. Es handelt sich jedoch weiterhin um eine Laubpflanze, die zwar kälteresistent ist, aber dennoch ihr Laub verliert. Sie benötigt daher keinen besonderen Winterschutz.
• Erntezeit : Von April bis September.
• Pflanzenteil : Gegessen werden die Blätter, Stängel, Blattstiele und Samen der Engelwurz. Auch die Wurzel kann verwendet werden.
• Stadium : Bei der Engelwurz werden die Blätter im ersten Jahr vor der Blüte geerntet, die Blattstiele* und der Stängel im zweiten Jahr und die Samen im dritten Jahr vor dem Absterben der Pflanze. Die Blüte der Wald-Engelwurz ist einzigartig und wird erst nach mehreren Jahren beobachtet.

Engelwurz muss häufig gehackt und gegossen werden.

Methode : Blätter und Blattstiele können nicht frisch gehalten werden. Sie können jedoch eingefroren werden (geschält, gekocht und dann nach dem Abkühlen eingefroren). Die Samen werden getrocknet und in Gläsern konserviert.
Haltbarkeit : Frisch sind die Blattstiele und Blätter nicht haltbar, eingefroren sind sie jedoch mehrere Monate haltbar. Gleiches gilt für Samen, die nach dem Trocknen ebenfalls mehrere Monate gelagert werden können.

Kulinarisch : Aus den Stängeln und Samen der Engelwurz wird Likör hergestellt. Aus den Blattstielen werden Süßigkeiten hergestellt. Schließlich werden die Blätter als Gewürz zum Würzen von Suppen und Salaten verwendet.
Sonstiges : Angelikawurzeln werden in der Kräutermedizin verwendet und haben eine positive Wirkung auf die Verdauung und gegen Müdigkeit.

Als Honigpflanze zieht die Engelwurz Bestäuber an, was für den Rest des Gemüsegartens hilfreich sein kann.