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CROSNES DU JAPON AB

20 TUBERCULES
Référence : 1018B
41avis
Les rhizomes blancs, aqueux, très tendres, au goût très fin évoquant le fond d'artichaut et le topinambour se consomment cuits à l'étouffée, frits, en...
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8,90€
dont d'éco-contribution
-

Tarif par lot

  • -
    soit le lot
Caractéristiques
Hauteur 30 à 60 cm
Reference 1018B
Cycle de vie Vivace mais cultivée comme annuelle
Particularité Résistance aux maladies
Densité de plantation 12 plants / m²
Nom Latin Stachys affinis
Conditionnement 20 TUBERCULES
Label Agriculture biologique
Port de la plante Buissonnante
Sol Sol sableux
Période de semis/plantation
J F M A M J J A S O N D
Période de récolte/floraison
J F M A M J J A S O N D

Les crosnes sont de petits tubercules blancs, aqueux, très tendres, au goût très fin très prisés des chefs évoquant le fond d'artichaut, la noisette et le topinambour. Originaires de Chine, ils sont arrivés dans nos potagers au 19ème siècle pour connaître un grand succès puis être oubliés. Cette plante fut cultivée pour la première fois chez Monsieur Auguste Pailleux, à Crosne, en Essonne, d'où son nom. Les crosnes forment de petites touffes ressemblant à de la menthe de 0,30 à 60 cm de haut.
Vous pourrez en consommer tout l'hiver brossés puis poêlés au beurre, mais aussi à l'étouffée, frits, en ragoût, en gratin, au jus ou en salade.  

Conservation des crosnes avant plantation

Vous pouvez conserver les crosnes enfouis dans du sable légèrement humide dans une cave ou un ceillier à l'abri de la lumière avant la plantation.  

Implantation des crosnes au potager

Les crosnes ne craignent pas le gel et pourront donc être plantés même en période de grand froid.

Vous pourrez planter les crosnes de février à avril en poquets de 3,4 rhizomes dans des trous de 10 cm de profondeur et à 40 cm entre chaque.
Planter à exposition ensoleillée dans un sol léger, ni sec ni trop humide.  

Culture des crosnes

Planter les crosnes dès février/mars en pleine terre ou en grands pots à 10 cm de profondeur environ, ils se développeront durant l'été. Le feuillage des crosnes disparait durant l'hiver, nous vous conseillons donc de repérer leur emplacement.
Les crosnes sont gourmands en eau, arroser à la plantation puis régulièrement au printemps et à l'automne.
Butter les plants comme pour les pommes de terre au mois de juin.
Les crosnes ne fleuriront quasiment pas sous nos latitudes.
Placer un épais paillage pour conserver une humidité. Biner en surface régulièrement sans abimer les rhizomes.  

Récolte des crosnes

Vous pourrez récolter les crosnes au fur et à mesure de vos besoins à partir de novembre lorsque le feuillage a disparu. Ils sont à consommer rapidement car ne se conservent que très peu de temps hors du sol.
En temps de gel nous vous conseillons de recouvrir le sol d'une couche de paille ou de feuilles.  

Multiplication des crosnes

Les crosnes ne produisant pas de fleurs et donc de graines sous nos latitudes, il faudra laisser des rhizomes en terre pour mutiplication.  

Les ennemis

Méfiez vous des rongeurs qui peuvent se régaler des turbercules à l'automne. Il semble que les crosnes soient facilement sujets à des viroses.  

Comment cuisiner les crosnes ?
 
Découvrez notre recette de crosnes au citron confit façon tajine. Bon appétit !  

 Produits saisonniers, disponibles de décembre à mai
avis
5/5 philippe
aucun regret emballage au top livraison rapide très pro
bien
5/5 Nathalie
La moitié des crosnes plantés est sortie. J'attends de voir la récolte dans quelques mois mais pousse bien pour l'instant
repousse difficile
5/5 sonja
Les crosnes ont de la peine à pousser, seul 2 timides réussites sur le lot
Tout a pris
5/5 sabine
Malgré quelques semaines laissé dans le paquet et donc une mauvaise tête, tous les tubercules ont reprit et ils résiste même aux limaces.
un bon début
5/5 Corinne
Mis en terre immédiatement, il m'a fallu attendre longtemps mais les premières pousses sont enfin apparues et semblent vigoureuses.
Taille, nombre, prix
5/5 André
Taille correcte et en nombre suffisant pas trop cher
Très bon produit
5/5 Frédéric
Plantés l'an dernier, récoltés occasionnellement cet hiver, aujourd'hui j'ai un carré potager plein de nouveau plant et les godets préparés ont tous pris. Très bon légume, très facile à vivre. La seule contrainte c'est en hiver quand la terre argileuse froide colle au tubercule ce qui rend la récolte et le nettoyage un peu pénible.
desséchés en les sortant de l'emballage
5/5 Sébastien
grosse déception en ouvrant l'emballage pour la plantation. Tous les tubercules étaient secs. Ils avaient germés avant de sécher. Je les ai quand même plantés mais sans résultats.
Sans avis pour le moment
5/5 JEan
J'ai planté les crosnes à leur réception, c'est à dire il y a peu de temps finalement. Ils ne sont pas encore sortis de terre. Je languis de les voir croitre. Bein à vous JEan
Sans avis pour le moment
5/5 JEan
J'ai planté les crosnes à leur réception, c'est à dire il y a peu de temps finalement. Ils ne sont pas encore sortis de terre. Je languis de les voir croitre. Bein à vous JEan