Der Schnittlauch ist eng verwandt mit Zwiebeln und Schalotten und wird wegen seiner aromatischen und würzigen Blätter angebaut. Zwei oder drei Horste dieser pflegeleichten Pflanze genügen, um eine Familie zu versorgen. Anspruchslos und winterhart, gedeiht Schnittlauch sowohl im Freiland als auch in Töpfen. Schnittlauch ist eines der beliebtesten aromatischen und würzigen Kräuter in der europäischen Küche. Er bildet schöne, dichte Horste und seine Blüten sind bezaubernd. Auch wenn der Winter etwas kühl ist, behält er im Allgemeinen seine Blätter und kann das ganze Jahr über geerntet werden.

Der Schnittlauch ist eng verwandt mit Zwiebeln und Schalotten und wird wegen seiner aromatischen und würzigen Blätter angebaut. Zwei oder drei Horste dieser pflegeleichten Pflanze genügen, um eine Familie zu versorgen. Anspruchslos und winterhart, gedeiht Schnittlauch sowohl im Freiland als auch in Töpfen. Schnittlauch ist eines der beliebtesten aromatischen und würzigen Kräuter in der europäischen Küche. Er bildet schöne, dichte Horste und seine Blüten sind bezaubernd. Auch wenn der Winter etwas kühl ist, behält er im Allgemeinen seine Blätter und kann das ganze Jahr über geerntet werden.

Der Begriff "ciboulette" stammt aus dem Okzitanischen "ciboleta", was "kleine Zwiebel" bedeutet.

Der Geschmack des Schnittlauchs erinnert an Zwiebeln, ist aber viel feiner, delikater, mit einer leichten Knoblauchnote.

Schnittlauch soll verdauungsfördernde und appetitanregende Eigenschaften haben. Er ist reich an Vitaminen A, B und C und enthält Mineralsalze.

Man muss beim Schnittlauch vorsichtig sein. Nur seine Blätter und Blüten sind genießbar, denn die Zwiebel ist nicht essbar. Er kann für Tiere, insbesondere Katzen und Pferde, giftig sein.

• Schwierigkeitsgrad : 1/3
• Dichte : 25 bis 35 Pflanzen / m².
• Lebenszyklus : Mehrjährig.
• Gewicht für 1000 Samen : Ungefähr 1,2 bis 1,3 Gramm.

• Klimazone und Winterhärte : Schnittlauch bevorzugt gemäßigte Zonen.
  
• Bodentyp : Frischer, humusreicher und gut bearbeiteter Boden.
• pH : Neutraler Boden.
• Feuchtigkeit : Gut durchlässiger Boden.
• Exposition : Sonnig oder halbschattig.
• Frostbeständigkeit : Schnittlauch ist ziemlich kälteresistent. Er verträgt Temperaturen bis zu -20°C.

• Bodenvorbereitung: Den Boden vor dem Anpflanzen gut bearbeiten und mit Brennnesseljauche düngen.
• Umpflanzen: Wenn die Pflanzen in Töpfen zu wachsen beginnen und kräftig aussehen, sie im Abstand von 20 cm in alle Richtungen ins Freiland umpflanzen.
• Bewässerung:
  • Häufigkeit: Regelmäßige Bewässerung.
  • Menge: Mäßige Bewässerung.
  • Periode: Zu Beginn des Wachstums und bei Trockenheit. Bei Topfkulturen das Wasser nicht in den Untertassen stehen lassen, da die Zwiebeln sonst verrotten könnten.
• Werkzeuge: Gießkanne, Hacke und Handhacke oder Grubber.
• Hacken / Jäten / Anhäufeln / Mulchen: Regelmäßiges Hacken und Jäten wird empfohlen, um den Boden gut belüftet zu halten.
• Erntezeit: 2 oder 3 Monate nach der Aussaat, dann jedes Jahr das ganze Jahr über, außer in strengen Wintern.
• Pflanzenteile: Man verzehrt die Stiele und Blütenblätter des Schnittlauchs.

Die Stiele monatlich schneiden, um einen kräftigen Wuchs zu gewährleisten. Es wird empfohlen, die Blüten bei ihrem Erscheinen zu entfernen, um die Schnittlauchstauden nicht zu ermüden.

• Methode: Man kann Schnittlauch einfrieren oder trocknen, aber er verliert dabei an Geschmack und ist frisch immer am besten.
• Dauer: Gefrorener oder getrockneter Schnittlauch kann mehrere Monate aufbewahrt werden, frisch hält er sich jedoch nur 2 bis 3 Tage.
  

• Kulinarisch: Der Duft von Schnittlauch erinnert an Zwiebeln, ist aber viel feiner, delikater, mit einer leichten Knoblauchnote. Die Blütenblätter verschönern Salate. Die Stiele werden roh verwendet, um Rohkost, Salate, Suppen, Saucen, Käse, Omeletts oder weißes Fleisch zu würzen. Im Gegensatz zu seinem Cousin, dem Schnittknoblauch, sind die Zwiebeln des Schnittlauchs jedoch nicht essbar.
  

Wie andere Arten aus der Familie der Liliengewächse, wie Knoblauch, Schalotten oder Zwiebeln, kann Schnittlauch als Abwehrmittel verwendet werden. Seine Anwesenheit könnte dazu beitragen, dass bestimmte benachbarte Pflanzen weniger von Insekten wie Blattläusen und der Karottenfliege befallen werden.