
So gelingt der Dillanbau
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Dill ist eine Pflanze mit glattem Stiel, tief eingeschnittenen, bläulich-grünen Blättern und grünlich-gelben Blüten. Es entstehen kleine, braune Samen, die beim Trocknen in zwei Hälften zerspringen. Sie wurde in den meisten europäischen und östlichen Ländern angebaut, sei es als aromatische oder medizinische Pflanze.
Artikelübersicht
Lateinischer Name : Anethum graveolens
Ordnung : Apiales
Familie : Apiaceae
Gattung : Anethum
Art : Dill
Diese hübsche Doldenblütlerpflanze, die ursprünglich aus dem Orient stammt, sich seit der Antike jedoch im gesamten Mittelmeerraum verbreitet hat, erscheint in Karls dem Großen Kapitular De Villis*. Im Topf oder im Boden ist es aufgrund seiner verdauungsfördernden Eigenschaften sehr beliebt. Im 7. Jahrhundert wurde es von der Nonne Hildegard von Bingen dringend zur Bekämpfung von Nasenbluten und Brustbeschwerden empfohlen.
Das Wort „Dill“ kommt vom lateinischen anethum, entlehnt aus dem Griechischen ἄνηθον – anêthon, unbekannter Herkunft, und graveolens bedeutet auf Latein „stark riechend“.
Es wird mit einer Mischung aus Fenchel und Minze in Verbindung gebracht, wobei ein leicht ausgeprägter Anisgeschmack hinzukommt.
Dill ist eine Quelle für Antioxidantien, Vitamin C und Kalium. Es hat harntreibende Eigenschaften und kann die Verdauung verbessern.
In der Blumensprache symbolisiert Dill das Angebot von Schutz, aber auch Unglauben. Darüber hinaus verfügt sie wie viele aromatische Pflanzen über zahlreiche medizinische Eigenschaften.
Heute gibt es hauptsächlich zwei Dillsorten: Dill officinalis und Dill Hera.
Dill sät sich sehr gut selbst aus und kann problemlos 3 bis 4 Jahre stehen bleiben. Es passt in die Fruchtfolge mit anderen, weniger anspruchsvollen Gemüsesorten. Andererseits muss sowohl bei der Mischkultur als auch bei der Fruchtfolge darauf geachtet werden, dass Dill nicht mit anderen Pflanzen der gleichen Familie (Karotte, Fenchel usw.) vergesellschaftet wird.
Dill schützt Gurken. Sie genießt auch die Gesellschaft von Lauch, Kohl, Salat und Zwiebeln. Es lockt im Allgemeinen nützliche Insekten in den Gemüsegarten.
Zu Beginn der Kultivierung gründlich jäten.
Methode: Die Blätter werden morgens geerntet und sofort verzehrt. Sie können wie Samen auch getrocknet und in Beuteln aufbewahrt werden.
Haltbarkeit: Die Blätter werden im frischen Zustand sofort gegessen, die Samen und getrockneten Blätter können jedoch einige Monate gelagert werden.
Kulinarisch : Dillblätter verleihen Fischgerichten oder Suppen Geschmack. Die Samen werden für Aufgüsse, Liköre oder Marmeladen verwendet.
Sonstiges : Getrocknete Dillblätter können im Kleiderschrank verwendet werden, um der Wäsche einen dezenten Duft zu verleihen.
Dill kann verwendet werden, um bestäubende Insekten anzulocken und viele andere Schädlinge abzuwehren.
Dill scheint keine Krankheiten zu fürchten.
Auch scheint Dill keine Schädlinge zu fürchten.
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