Die Erdbeerpflanze ist eine mehrjährige, niedrige und kriechende Krautpflanze, die wegen ihrer Frucht, der Erdbeere, angebaut wird. Sie bildet eine Rosette aus dreizähligen Blättern (bestehend aus drei gezackten Blättchen) von leuchtendem Grün. Ihre Blüten, meist weiß (manchmal rosa), mit fünf Blütenblättern, erscheinen im Frühling. Diese bringen Erdbeeren hervor, die eigentlich fleischige, rote Scheinfrüchte sind, gekrönt von kleinen Samen (den Achänen). Die Erdbeerpflanze vermehrt sich auch über Ausläufer (kriechende Stängel, die wurzeln, um neue Pflanzen zu bilden).

Die Gartenerdbeere (Fragaria x ananassa) ist eine Hybride, die im 18. Jahrhundert in der Bretagne durch die Kreuzung der Virginia-Erdbeere (Fragaria virginiana) aus Nordamerika und der Chile-Erdbeere (Fragaria chiloensis) aus Südamerika entstand. Diese Kreuzung ermöglichte es, größere und widerstandsfähigere Früchte zu erhalten. Seitdem ist die Erdbeere eine der beliebtesten Früchte der Welt geworden.

Der Gattungsname Fragaria stammt vom lateinischen "fragrans" ab, was "duftend" bedeutet und sich auf den Geruch der Frucht bezieht. Das Wort "Fraise" (französisch für Erdbeere) kommt vom Vulgärlatein "fraga".

Die Erdbeere bietet eine sehr vielfältige Geschmackspalette, die von sehr süß und aromatisch ('Mara des Bois') bis leicht säuerlich ('Gariguette') reicht. Der Geschmack hängt stark von der Sorte, dem Reifegrad und den Anbaubedingungen ab.

Die Erdbeere ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, Vitamin B9 (Folat), Antioxidantien, Ballaststoffe und Kalium. Sie ist sehr kalorienarm und förderlich für die Gesundheit.

Gärtner können die Technik des Anbaus auf Hügelbeeten für Erdbeerpflanzen nutzen, da dies eine gute Drainage gewährleistet, den Boden schneller erwärmt und hilft, zu verhindern, dass die Früchte den Boden berühren.

Es gibt Tausende von Erdbeersorten, die in zwei Hauptkategorien eingeteilt werden:

• Einmaltragende Sorten: Sie produzieren eine einzige, reiche Ernte im späten Frühjahr oder Frühsommer (Mai-Juni).

  • Beispiele: 'Gariguette', 'Ciflorette', 'Darselect'.

• Remontierende Sorten: Sie produzieren von Mai bis zu den ersten Frösten, mit einer Pause während Hitzeperioden.

  • Beispiele: 'Mara des Bois', 'Charlotte', 'Anaïs'.

• Vierjahreszeiten-Sorten: Oft wilde Walderdbeersorten (Fragaria vesca), kleiner, aber sehr aromatisch.

• Schwierigkeitsgrad: 1 (einfach)

• Dichte: 4 bis 6 Pflanzen pro m² (Abstand von 30 bis 40 cm).

• Lebenszyklus: Mehrjährig (die Erdbeerpflanze produziert 3 bis 4 Jahre lang).

• Vermehrungsart: Hauptsächlich durch Ausläufer, durch Aussaat (zur Schaffung neuer Sorten) oder durch Teilung des Wurzelstocks.

• Bestäubungsart: Entomophil (durch Insekten) und oft autogam (die Blüte befruchtet sich selbst).

• Gewicht für 1000 Samen: Weniger als 1 Gramm (die Vermehrung durch Samen ist für Amateure sehr selten).

• Klimazone und Winterhärte: Sehr winterhart. Die Erdbeerpflanze ist an die meisten gemäßigten Klimazonen angepasst und verträgt kalte Winter gut.

• Bodentyp: Leicht, humos, frisch und gut durchlässig. Erdbeeren mögen keine schweren, lehmigen Böden, die Wasser speichern.

• pH-Wert: Leicht sauer bis neutral (pH 5,5 bis 7).

• Feuchtigkeit: Die Erdbeere benötigt viel Wasser, besonders während der Blüte und Fruchtbildung. Ein frischer Boden ist unerlässlich.

• Standort: Volle Sonne ist der ideale Standort für eine üppige und süße Fruchtbildung. Halbschatten ist auch möglich, aber die Produktion wird geringer sein.

• Temperatur: Mag gemäßigte Temperaturen. Große Hitze kann die Produktion von remontierenden Sorten stoppen und die Früchte zu schnell reifen lassen.

• Frostbeständigkeit: Die Pflanze ist gut frostbeständig, aber die Blüten sind empfindlich gegenüber Spätfrösten.

• Bodenvorbereitung: Lockern Sie den Boden ca. 20 cm tief auf und reichern Sie ihn mit Kompost oder gut verrottetem Mist an.
• Pikieren: Nicht zutreffend. Es handelt sich eher um das Pflanzen von Jungpflanzen, wurzelnackt oder in Töpfen.
• Bewässerung

  • Häufigkeit: Regelmäßig, besonders während der Blüte, Fruchtbildung und in Trockenperioden.

  • Menge: Die Erdbeere verträgt keinen Durst. Die Erde sollte feucht, aber nicht durchnässt sein.

  • Zeitpunkt: Gießen Sie am Fuß, um die Blätter und Früchte nicht zu benetzen, was Krankheiten fördert.

• Werkzeuge: Eine kleine Schaufel oder ein Pflanzholz zum Pflanzen, eine Hacke zum Jäten und ein Rechen zur Bodenvorbereitung.

• Hacken/Anhäufeln/Mulchen: Das Mulchen ist unerlässlich. Verwenden Sie Stroh (daher der englische Name "strawberry", straw-berry), um die Bodenfeuchtigkeit zu erhalten, Unkraut zu vermeiden und die Früchte sauber zu halten. Das Hacken ist dank des Mulchens seltener erforderlich.
• Winterschutz: Nicht notwendig, da die Erdbeere eine sehr robuste Pflanze ist, die Frost gut verträgt.
• Erntezeit:

  • Einmal tragende Sorten: Eine Haupt-Erntezeit, meist im Mai-Juni.

  • Remontierende Sorten: Eine kontinuierliche Ernte von Mai-Juni bis zu den ersten Herbstfrösten.

• Pflanzenteil: Die Frucht.

• Stadium: Ernten Sie die Erdbeeren, wenn sie gut reif und vollständig gefärbt sind.
• Durchschnittlicher Ertrag: Eine gesunde Pflanze kann etwa 300 bis 500 g Erdbeeren pro Saison produzieren.

• Schnitt: Entfernen Sie die sich bildenden Erdbeerausläufer, es sei denn, Sie möchten diese umpflanzen.

• Reinigung: Entfernen Sie im Herbst beschädigte oder trockene Erdbeerblätter.

• Kühlung: Um Ihre Erdbeeren kurzfristig frisch zu halten, waschen Sie sie nicht sofort und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Sie halten sich 2 bis 3 Tage.

• Einfrieren: Für eine längere Lagerung waschen und entstielen Sie die Erdbeeren, trocknen Sie sie gut ab und legen Sie sie dann in den Gefrierschrank. Sie können so bis zu 6 Monate gelagert werden.

• Verarbeitung: Die nachhaltigste Methode ist, sie zu Marmelade, Coulis oder Kompott zu verarbeiten. Sie halten sich dann mehrere Jahre.

Kulinarisch: Erdbeeren werden frisch, in Marmeladen, Kuchen, Obstsalaten, Sorbets und anderen Desserts genossen.

Sonstiges: Erdbeerpflanzen werden auch als Zierpflanzen in Töpfen, Hängekörben oder Beeten verwendet.

Um die Früchte sauber zu halten, mulchen Sie die Pflanzen mit Weizenstroh. Um Ihr Erdbeerbeet zu erneuern, pflanzen Sie die Ausläufer um, die sich an gesunden Pflanzen entwickelt haben.