Erfolgreicher Lupinenanbau
Die Lupine bewundert man in unseren Gärten mit ihren pyramidenförmigen Blütenständen in Blau, Weiß oder Gelb. Aber diese Hülsenfrucht (wie Soja, Erbsen oder Bohnen) wird auch verzehrt. Achtung, nicht alle Sorten sind essbar. Tatsächlich können die ausgewählten sogenannten "süßen" Sorten verzehrt und als Bodenverbesserer verwendet werden (sie binden Stickstoff, machen Phosphor im Boden verfügbar und belüften den Boden mit ihren Wurzeln), im Gegensatz zu den Ziersorten (Lupinus arboreus, Lupinus X Russelii, ...). Die Samen, bestehend aus 35 bis 45% Proteinen und 8 bis 13% Öl, sind sowohl für die menschliche als auch für die tierische Ernährung interessant. Kühe, Ziegen und Schafe sind sehr begeistert davon.
Artikelübersicht
Ein bisschen Geschichte über die Lupine
Lateinischer Name : Lupinus albus und Lupinus luteus
Ordnung : Fabales
Familie : Fabaceae
Gattung : Lupinus
Art : Lupine
Die Geschichte der Lupine
Die Lupine stammt aus dem Mittelmeerraum. Spuren der Domestizierung der Weißen Lupine reichen bis 4000 v. Chr. zurück, wo sie hauptsächlich für die Tierernährung und ein wenig für die menschliche Ernährung verwendet wurde. Damals war die Lupine sehr bitter, da die Wildsorten ein Alkaloid enthielten. Die Ägypter weichten die Samen mehrere Tage in Wasser ein und kochten sie vor jedem Verzehr. Sie nutzten sie auch zur Bierherstellung. Seitdem wurden die Sorten so ausgewählt, dass diese Bitterkeit entfernt wurde.
Etymologie
Der Name Lupine stammt vom lateinischen "Lupus", was "der Wolf" bedeutet. Ihr Name soll von der Bitterkeit ihrer Samen herrühren.
Geschmack
Lupinensamen sind geschmacklich nicht besonders interessant. Sie werden eher wegen ihrer nutritiven Vorteile konsumiert.
Nährwerte
Die Samen sind sehr reich an Proteinen, Zellulose, Wasser, Ballaststoffen und Mineralien. Die Weiße Lupine ist reicher an Fett, was ihr einen höheren Energiewert verleiht.
Anekdoten
Achten Sie darauf, nur die süßen Lupinenarten zu ernten. Die anderen sogenannten Ziersorten sind giftig.
Hauptunterarten und -sorten
Es gibt zwei Arten von Süßlupinen: Lupinus luteus und Lupinus albus.
Wie kultiviert man Lupinen?
Technische Informationen
- Schwierigkeitsgrad : 1
- Dichte : 4 bis 5 Pflanzen / m²
- Lebenszyklus : Einjährig
- Vermehrungsart : Geschlechtlich oder vegetativ durch Teilung der Horste (einen peripheren Teil der Pflanze mit Wurzeln entnehmen und neu pflanzen).
- Bestäubungsart : Selbstbestäubung
- Gewicht pro 1000 Samen: Ca. 1,3 bis 1,4 kg.
Klima und Boden
- Klimazone und Winterhärte: Die Lupine gedeiht in kontinentalen Klimazonen.
- Bodenart: Leichter, humusreicher Boden.
- pH-Wert: Neutral.
- Feuchtigkeit: Gut durchlässiger Boden.
- Exposition: Sonnig
- Temperatur: Gut kälteresistent und verträgt leichte Trockenperioden.
- Frostbeständigkeit: Kälteresistent und verträgt kurze Trockenperioden. Die Gelbe Lupine ist dabei wesentlich widerstandsfähiger gegen Witterungseinflüsse.
Wie gelingt die Aussaat?
- Aussaatzeit: Im Herbst in Regionen mit milden Wintern und früh im Frühjahr aussäen.
- Aussaatart: Direktsaat.
- Keimtemperatur: 10 bis 20 °C.
- Notwendigkeit einer Kälteperiode: Nicht erforderlich.
- Einweichen: Ein Einweichen ermöglicht ein gleichmäßigeres und schnelleres Keimen, ist aber nicht unbedingt notwendig.
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Abstand:
- In der Reihe: 10 bis 15 cm in der Reihe
- Zwischen den Reihen: 30 cm zwischen den Reihen.
- Saattiefe: 3 Zentimeter
- Keimdauer: 10 bis 20 Tage.
- Ausdünnen: Nach dem Auflaufen ausdünnen, um nur die kräftigste Pflanze pro Horst zu erhalten.
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Standort und Bedingungen:
- Unter Schutz: Ab März bis Mai in Schalen oder Töpfen in gut durchlässigem Substrat in Horsten aussäen. Die Blüte erfolgt im Folgejahr.
- Freiland / ohne Schutz: Im August oder September in Horsten von 3 Samen direkt aussäen.
Pflege und Kultivierung
- Bodenvorbereitung: Den Boden vor der Aussaat lockern, wenn er zu kompakt ist, und Kompost hinzufügen, um schwere Böden aufzulockern. Gesät in Töpfen, wenn keine Frostgefahr mehr besteht.
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Bewässerung:
- Häufigkeit: Regelmäßige Bewässerung
- Menge: Moderate Bewässerung
- Periode: Während der gesamten Wachstumsperiode.
- Werkzeuge: Gießkanne
- Hacken / Jäten / Anhäufeln / Mulchen: Im Sommer eine dicke Mulchschicht anbringen, um den Boden feucht zu halten.
- Winterschutz: Die Lupine ist in Deutschland ausreichend winterhart und benötigt keinen Winterschutz.
- Erntezeit: Juni bis Juli
- Pflanzenteil: Es werden die Samen in den Hülsen der Süßlupine verzehrt.
- Stadium: Etwa 5 Monate nach der Aussaat, wenn die Samen in den Schoten klappern (Rasseln).
Anbautechniken
Fruchtwechsel
Es sollte mindestens drei Jahre gewartet werden, bevor Lupinen an derselben Stelle erneut angebaut werden.
Begleitpflanzen
Die Lupine gedeiht gut in Gesellschaft von Stockrosen, Eschscholzien und Nelken.
Konservierung und Lagerung
- Methode: Die Körner unter klarem Wasser waschen und dann 24 Stunden einweichen lassen. Das Wasser wechseln und die Körner mit etwas Salz kochen.
- Dauer: Gekochte Körner können einige Tage im Kühlschrank oder mehrere Monate in Gläsern, eingefroren oder als Trockenkörner aufbewahrt werden.
Verwendung der Lupine
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Kulinarisch: In der Küche werden die gekochten Körner in Salaten oder als Aperitif eingelegt verwendet. Es ist auch möglich, sie zu Mehl für die Herstellung von Brot oder Galettes zu verarbeiten. Lupinenkerne können im Rahmen einer glutenfreien Ernährung verzehrt werden.
- Sonstiges: Lupine ist eine Quelle für Mineralien (Phosphor und Kalzium) und Aminosäuren. Ihr hoher Fettgehalt verleiht ihr einen hohen Energiewert.
Tipps und Tricks
Die großen Körner werden zum Angeln verwendet. Karpfen lieben sie.
Krankheiten und Schädlinge der Lupine
Krankheiten
Schädlinge
Die Lupine ist anfällig für Anthraknose, die schwarze Flecken auf den Blattadern bildet, welche nekrotisch werden. Es wird empfohlen, einen Fruchtwechsel von 3 Jahren einzuhalten, die Pflanzen zu verteilen, um eine gute Belüftung zu gewährleisten, eine Bewässerung durch Besprühen zu vermeiden und Stickstoffüberdüngung zu unterlassen. Bei Symptomen sollten Schachtelhalm- oder Knoblauchsud mit bekannter pilzhemmender Wirkung angewendet werden.
Die Lupine ist anfällig für die klassischen Nacktschnecken und Schnecken. Um sie von den Kulturen fernzuhalten, können Fallen aufgestellt (wie eine Schale Bier) oder eine Barriere aus Asche, Kaffeesatz oder Eierschalen gelegt werden. Sie zieht auch Blattläuse an, deren Befall relativ selten ist, aber im Frühjahr und Herbst auftreten kann. Zur Bekämpfung kann eine Lösung aus Schmierseife gesprüht oder bei starkem Befall die Nester von Hand entfernt werden.
