Schwarze Rettich-Canapés mit Jakobsmuscheln

Zutaten für etwa zwanzig Canapés: Ein mittelgroßer schwarzer Rettich – 300 g Jakobsmuscheln – 3 Esslöffel Olivenöl (15 ml) – 120 g Mayonnaise – Pfeffer, Petersilie und in Julienne-Streifen geschnittene Karotten zum Garnieren. Zubereitungszeit: 20 Min. – Schwierigkeitsgrad: einfach – Kosten: etwas teuer 1- Die Jakobsmuscheln 6–7 Minuten in der Pfanne mit Olivenöl braten. Wenn sie zu lange gekocht werden, werden sie gummiartig. Etwas abkühlen lassen. 2- Legen Sie die Koralle beiseite und zerbröseln Sie die Jakobsmuscheln mit einer Gabel. 3- Wählen Sie die orangefarbenen Korallenstücke aus und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel. 4- Jakobsmuscheln, Korallen und Mayonnaise in einer Schüssel vermischen. In den Kühlschrank stellen. 5- Den schwarzen Rettich schälen und in Scheiben von einem halben Zentimeter schneiden. Nehmen Sie die Jakobsmuschelmischung aus dem Kühlschrank und geben Sie auf jede Scheibe schwarzen Rettich einen kleinen Teelöffel. 6- Mit Paprika, Karottenfäden und Petersilie dekorieren. Vor dem Servieren kühl stellen. Rezept von Linda Louis von Cuisine Campagne. Siehe Linda Louis' Blog, Cuisine Campagne