Anna Swartz Hubbard Kürbis-Crumble

Wir schätzen den Anna Swartz Hubbard-Kürbis wegen seines sehr dichten Fruchtfleisches, das überhaupt nicht wässrig, sehr süß und perfekt zum Kochen geeignet ist, da es auch nach dem Einfrieren und Kochen kein Wasser abgibt! Zutaten: 100 g Reismehl, 80 g geriebener Parmesan, 80 g gehackte Mandeln, 80 g Butter, Thymian, Scheiben Sakura No Ha-Käse (oder anderer Schafs-, Ziegen- oder flüssigerer Käse, je nach Geschmack), 1 kg Kürbisfleisch, in großen Würfeln gekocht (10 Minuten in Wasser), Kürbiskerne. Die Kürbiswürfel gut abtropfen lassen und 10 Minuten in Wasser kochen. Die gegarten Kürbiswürfel auf den Boden der Form legen und leicht andrücken. Den ausgewählten Käse in Streifen schneiden und auf die Oberfläche des Kürbisses legen. In einer Schüssel den Streuselteig zubereiten, indem Mehl, gewürfelte Butter, gehackte Mandeln und geriebener Parmesan zu Krümeln verkneten. Thymian dazugeben und vermischen. Diese Mischung auf der Oberfläche der Form über dem Käse verteilen und mit Kürbiskernen bestreuen. Im heißen Ofen (180 °C) etwa 20 Minuten backen, bis die Streusel braun werden und die Kürbiskerne leicht geröstet sind. Heiß servieren.