Der mexikanische Estragon ist eine wärmetolerantere Sorte als der gewöhnliche Estragon. Sein kräftiges und anisartiges Aroma macht ihn zu einem Muss in der Küche.

Anbau

• Standort: volle Sonne.

• Boden: reichhaltig, leicht und gut durchlässig.

• Winterhärte: verträgt bis zu -5°C.

• Topfkultur: in Regionen mit rauen Wintern empfohlen, um ihn vor Frost zu schützen.

Pflege

• Vor dem Winter: Stängel einige Zentimeter über dem Boden abschneiden und mulchen, um die Wurzeln zu schützen.

• Im Frühjahr: Mulch entfernen, um das Austreiben zu fördern.

• Tipp: Durch das Auskneifen der Blütenstiele, sobald sie erscheinen, wird die Produktion von jungen, zarten und schmackhaften Trieben angeregt.

Ernte

• Wann ernten? 12 Monate nach der Aussaat, zwischen Juni und Oktober.

• Wie ernten? Blätter und Blüten je nach Bedarf mit einer Schere abschneiden.

Lagerung

• Kühlung: einige Tage im Kühlschrank.

• Trocknung: ermöglicht eine mehrere Monate lange Lagerung unter Beibehaltung des Aromas.

Der mexikanische Estragon ist eine pflegeleichte Pflanze, ideal für Kräutergärten und perfekt, um Gerichte mit seinen Anisnoten zu verfeinern.