Die Stangenbohne zum Auspulen „Coco Gros Sophie“ ist eine frühe und ertragreiche Sorte, die im Süden Frankreichs sehr bekannt ist und besonders für die cremige und aromatische Qualität ihrer großen, runden, weißen Bohnen geschätzt wird. Wie alle Stangenbohnen, auch Kletterbohnen genannt, winden sich ihre Triebe natürlich um ihre Stützen und erreichen eine Höhe von bis zu 2 Metern. Sie ist sehr produktiv und vielseitig, bildet schöne grüne, mittelgroße, breite und gut gefüllte Hülsen, die 5 bis 6 runde, weiße Bohnen von etwa 1 cm Durchmesser enthalten, die sowohl jung als Prinzessbohnen als auch reif als frische oder getrocknete Bohnen verzehrt werden können. Sie ist die ideale Wahl für alle, die eine klassische und zuverlässige Cocobohne suchen, die schmackhaft und einfach anzubauen ist, vom Garten bis auf den Teller.

Warum die Bohne Coco Gros Sophie wählen?

🍽️ Dreifache Verwendung: Prinzessbohnen, frische oder getrocknete Bohnen: Ihre Hülsen können jung als Prinzessbohnen gegessen werden, oder man wartet, bis die großen runden weißen Bohnen vollständig ausgebildet sind, um sie frisch, halbtrocken oder trocken zu genießen, was eine große Vielseitigkeit in der Küche bietet.

😋 Cremige und aromatische Bohnen: Ihre schönen runden weißen Bohnen offenbaren ein schmelzendes, cremiges und aromatisches Fruchtfleisch, das sowohl in Suppen, Eintöpfen als auch in lauwarmen Salaten köstlich schmeckt.

💪 Früh und sehr produktiv: Eine frühe und robuste Sorte, die kräftig an ihren Stützen klettert und von Juli bis Oktober eine reichliche Ernte gut gefüllter Hülsen liefert.

❄️ Ideal zum Einfrieren: Ihre frischen Bohnen lassen sich nach kurzem Blanchieren von einer Minute sehr leicht einfrieren, um sie den ganzen Winter über genießen zu können.

🌿 Bodenverbessernde Pflanze: Wie alle Bohnen reichert die Coco Gros Sophie den Boden nach ihrer Kultur auf natürliche Weise mit Stickstoff an, was sie zu einer ausgezeichneten Vorkultur für den Gemüsegarten macht.

Wann sollten Stangenbohnensamen gesät werden?

Die Stangenbohne Coco Gros Sophie wird von April bis Juli ins Freiland gesät. Im Allgemeinen sind Bohnen kälteempfindlich: Es ist besser, zu warten, bis sich der Boden erwärmt hat (ca. 10 °C), bevor man sie sät.

💡Tipp vom Hof: Um die Ernte zu verlängern, können Sie zwischen April und Juli alle 15 Tage Bohnensamen aussäen.

Wie sät man Stangenbohnensamen aus?

Die Stangenbohne zum Auspulen bevorzugt einen sonnigen Standort und einen leichten, frischen und gut durchlässigen Boden. Befolgen Sie diese Schritte, um Ihre Stangenbohnensamen zu säen 👇

1. Bringen Sie Stützen an (Bambus, Pfähle oder Rankgitter) von mindestens 2 m Höhe, bevor die Pflanzen aufgehen, damit die Triebe sich daran festhalten und mit ihrem Wachstum klettern können.
2. Säen Sie in Horsten von 3 bis 4 Samen, in einer Tiefe, die der Größe des Samens entspricht, mit einem Abstand von 40 bis 50 cm zwischen den Horsten und 70 cm zwischen den Reihen.
3. Bedecken Sie die Samen mit Erde und gießen Sie leicht.
4. Hackeln und jäten Sie regelmäßig zwischen den Reihen, um den Boden zu belüften und das Wachstum von Unkraut zu begrenzen.
5. Gießen Sie regelmäßig und mäßig am Fuß, ohne die Blätter zu benetzen, um Krankheiten zu vermeiden.

💡Tipp vom Hof: Weichen Sie Ihre Samen vor der Aussaat 12 bis 24 Stunden in lauwarmem Wasser ein, um die Keimung zu beschleunigen. Es ist auch möglich, vor dem Einlegen der Samen Wasser in die Furche zu geben und mit Erde zu bedecken.

Um den Ertrag Ihrer Kulturen zu optimieren, raten wir Ihnen, Bohnen nicht in der Nähe von Gewürzen wie Knoblauch, Zwiebeln und Schalotten anzupflanzen, da diese ihr Wachstum hemmen.

Wann und wie erntet man auszulösende Stangenbohnen?

Die Ernte beginnt in der Regel 90 bis 120 Tage nach der Aussaat, je nachdem, ob Sie die Bohnen frisch oder getrocknet verzehren möchten. Die Ernte erfolgt nicht fortlaufend mit der Bildung junger Hülsen, sondern richtet sich nach dem Reifegrad der Bohne.

Um Ihre Bohnen unter besten Bedingungen zu ernten, bestimmen Sie zunächst Ihren Bedarf:

• Ernte als frische Bohnen (halbgetrocknet): Ernten Sie die Hülsen, wenn sie beginnen, gelb zu werden, zu schrumpfen und die Bohnen beim Berühren deutlich spürbar sind. Die Bohnen sind dann zart und schmelzend.
• Ernte als trockene Bohnen: Warten Sie bis zum Ende der Saison, wenn die Hülsen vollständig trocken, braun und direkt an der Pflanze brüchig werden. Die Bohnen im Inneren sind dann perfekt hart.

💡Tipp vom Hof: Wählen Sie für die Ernte trockener Bohnen einen sonnigen und trockenen Tag, um zu vermeiden, dass die Samen vor der Lagerung Wasser aufnehmen. Pflücken Sie die Hülse mit einer sauberen Bewegung, ohne die Pflanze auszureißen.

Wie lagert man auszulösende Stangenbohnen?

Die Konservierungsmethode hängt von der gewählten Ernteart ab:

• Frische Bohnen (halbtrocken): Legen Sie die ausgelösten Bohnen in das Gemüsefach des Kühlschranks, um sie innerhalb von 2 bis 3 Tagen zu verzehren. Um sie länger haltbar zu machen, geben Sie sie nach dem Auslösen in den Gefrierschrank.
• Trockene Bohnen: Nach dem Auslösen einige Tage an der Luft trocknen lassen, dann in luftdichten Gläsern kühl und dunkel lagern. So halten sie sich über ein Jahr.

⚠️ Achtung vor dem Speisebohnenkäfer: Dieser kleine Käfer kann seine Larven in die trockenen Bohnen legen und sie unbrauchbar machen. Um die Larven auf natürliche Weise zu neutralisieren, ohne die Samen zu beschädigen, legen Sie Ihre trockenen Bohnen einfach 48 Stunden lang in den Gefrierschrank, bevor Sie sie dauerhaft in Ihren Gläsern aufbewahren.

🌱Häufig gestellte Fragen zu Stangenbohnen

Was ist der Unterschied zwischen einer frischen und einer trockenen Bohne?
Eine frische Bohne, auch halbtrockene Bohne genannt, wird geerntet, wenn die Körner gut ausgebildet, aber noch zart und feucht im Inneren der Hülse sind. Eine trockene Bohne wird am Ende der Saison geerntet, wenn die Hülse an der Pflanze vollständig trocken und brüchig ist. Die beiden werden unterschiedlich zubereitet: Das frische Korn kocht in 20 bis 25 Minuten, das trockene Korn erfordert ein vorheriges Einweichen und eine längere Kochzeit.

Kann man die Hülsen von auszulösenden Stangenbohnen essen?
Ja, vorausgesetzt, man pflückt sie sehr jung, bevor sich die Körner bilden. In diesem Stadium sind die Hülsen noch zart und können wie Prinzessbohnen verzehrt werden. Sobald sich die Körner gut entwickelt haben, wird die Hülse faserig und ist nicht mehr angenehm zu essen – dann sind nur noch die Körner genießbar.

Wann ist die beste Zeit, meine Bohnen zu säen?
Eine gute Faustregel: Warten Sie bis nach den Eisheiligen, also etwa Mitte Mai, um sicherzugehen, kein Risiko einzugehen. Um die Ernte über den ganzen Sommer zu verteilen, können Sie bis Anfang August alle 3 Wochen gestaffelt säen.

Warum produzieren meine Bohnenpflanzen nichts?
Mehrere Gründe sind möglich: ein zu kalter Boden zum Zeitpunkt der Aussaat, mangelnde Sonneneinstrahlung, übermäßige Bewässerung oder im Gegenteil Wasserstress während der Blüte. Überprüfen Sie auch, ob Sie nicht in der Nähe von Knoblauch, Zwiebeln oder Schalotten gepflanzt haben, da diese ihr Wachstum hemmen.