Die Buschbohne zum Auspulen Big Borlotto ist eine spektakuläre italienische Sorte, die mit ihren leuchtenden Farben sowohl das Auge erfreut als auch den Gaumen verwöhnt. Sie ist sehr ertragreich und wird auch "Feuerzunge" genannt. Sie zeichnet sich durch ihre großen Hülsen mit großen, runden, weiß-rot gestreiften Körnern aus, die für großzügige und farbenfrohe Gerichte sorgen. Sie ist die ideale Wahl für alle, die originelle Gartendekoration und kulinarischen Genuss auf dem Teller miteinander verbinden möchten.

Warum die Bohne Big Borlotto wählen?

🔴 Spektakuläre, einzigartige Farben im Gemüsegarten: Ihre flachen und breiten Hülsen von etwa 15 bis 16 cm weisen ein marmoriertes Korn auf, mit einer Mischung aus Weiß und leuchtendem Rot, was sie zu einer der dekorativsten Sorten im Gemüsegarten macht.

🍽️ Dreifache Verwendung: grün, frisch oder trocken: Sehr zart und gut, wenn grün geerntet, werden diese Hülsen auch für die Qualität ihrer Körner im trockenen Zustand empfohlen, für eine große Vielseitigkeit in der Küche das ganze Jahr über.

😋 Ein cremiger Geschmack mit Haselnussnoten: Sie enthüllt eine cremige Textur und einen leichten Haselnussgeschmack, perfekt für Suppen, Minestrone, Salate und Eintöpfe.

💪 Kompakter Wuchs und sehr ertragreich: Leicht anzubauen und an verschiedene Umgebungen anpassbar, ist sie eine ideale Wahl für Gärtner aller Niveaus, mit zwergwüchsigen Stängeln von 40 bis 50 cm, die keine Stützen benötigen.

🇮🇹 Ein italienisches kulinarisches Erbe: Als Bestandteil des italienischen kulinarischen Erbes ist sie perfekt für Eintöpfe wie Pistou-Suppe und Salate und bringt einen authentischen mediterranen Touch in Ihre Rezepte.

Wann sät man Buschbohnensamen?

Die Buschbohne Big Borlotto wird von April bis Juli direkt ins Freiland gesät. Im Allgemeinen sind Bohnen kälteempfindlich: Es ist besser, zu warten, bis der Boden sich erwärmt hat (ca. 10°C), bevor man sie sät.

💡Tipp vom Hof: Um die Ernte zu verlängern, können Sie alle 15 Tage Bohnensamen säen. Für den Verzehr als Trockenbohnen stellen Sie die Aussaat Ende Juni ein, damit die Hülsen genügend Zeit haben, vor dem Herbst am Stiel zu trocknen. Für den Verzehr als Frischbohnen können Sie bis Juli säen, da die Reifezeit kürzer ist.

Wie sät man Buschbohnensamen?

Die auszulösende Buschbohne bevorzugt einen sonnigen Standort und einen leichten, frischen und gut durchlässigen Boden. Um Ihre Buschbohnensamen zu säen, folgen Sie diesen Schritten 👇

1. Säen Sie in Horsten von 3 bis 4 Samen, in einer Tiefe, die der Samengröße entspricht, im Abstand von 40 cm zwischen den Horsten und 50 cm zwischen den Reihen.
2. Bedecken Sie die Samen mit Erde und gießen Sie leicht an.
3. Hacken und jäten Sie regelmäßig zwischen den Reihen, um den Boden zu lockern und den Unkrautdruck zu begrenzen.
4. Gießen Sie regelmäßig und mäßig am Fuß der Pflanzen.

💡Tipp vom Hof: Weichen Sie Ihre Samen 12 bis 24 Stunden in lauwarmem Wasser ein, um die Keimung zu beschleunigen. Es ist auch möglich, Wasser in die Saatrille zu geben, bevor die Samen hineingelegt und mit Erde bedeckt werden.

Um den Ertrag Ihrer Kulturen zu optimieren, empfehlen wir Ihnen, Bohnen nicht in der Nähe von Gewürzen wie Knoblauch, Zwiebeln und Schalotten zu pflanzen, da diese ihr Wachstum hemmen.

Wann und wie werden Buschbohnen zum Auspulen geerntet?

Die Ernte beginnt in der Regel 90 bis 120 Tage nach der Aussaat, je nachdem, ob Sie die Bohnen frisch oder trocken verzehren möchten. Im Gegensatz zu anderen Sorten erfolgt die Ernte nicht mit der Bildung junger Hülsen, sondern richtet sich nach dem Reifegrad der Körner. Um Ihre Bohnen unter den besten Bedingungen zu ernten, bestimmen Sie zunächst Ihren Bedarf:

• Ernte als frische Bohnen (halbtrocken): Pflücken Sie die Hülsen, wenn sie zu vergilben und zu schrumpfen beginnen und Sie die Bohnen deutlich unter Ihren Fingern spüren. Die Bohnen sind dann zart und schmelzend.
• Ernte als trockene Bohnen: Warten Sie bis zum Ende der Saison, wenn die Hülsen vollständig trocken, braun und direkt an der Pflanze brüchig werden. Die darin enthaltenen Bohnen sind dann perfekt hart.

💡Tipp vom Hof: Wählen Sie für die Ernte der trockenen Bohnen einen sonnigen und trockenen Tag, um zu vermeiden, dass die Samen vor der Lagerung Wasser aufnehmen. Pflücken Sie die Hülse mit einer sauberen Bewegung, ohne die Pflanze auszureißen.

Wie bewahrt man Bohnenkerne auf?

Die Konservierungsmethode hängt einfach von der Art der Ernte ab, die Sie gewählt haben:

• Frische (halbtrockene) Körner: Legen Sie sie ausgeschält in das Gemüsefach des Kühlschranks für einen Verzehr innerhalb von 2 bis 3 Tagen. Um sie länger haltbar zu machen, geben Sie sie nach dem Ausschälen in den Gefrierschrank.
• Trockene Körner: Breiten Sie sie nach dem Ausschälen einige Tage an der Luft aus, um die Trocknung abzuschließen, und verschließen Sie sie dann in luftdichten Gläsern, kühl und dunkel. So halten sie sich über ein Jahr.

⚠️ Achtung vor dem Bohnenkäfer: dieses kleine Insekt kann seine Larven in die trockenen Bohnen legen und sie unbrauchbar machen. Um die Larven auf natürliche Weise zu neutralisieren, ohne die Samen zu beeinträchtigen, legen Sie Ihre trockenen Bohnen einfach 48 Stunden lang in den Gefrierschrank, bevor Sie sie endgültig in Ihre Gläser legen.

Wie kocht man Bohnenkerne?

Als frische Körner

• Kein Einweichen nötig
• Direkt 30 bis 45 Minuten in kochendem Salzwasser mit einem Bouquet garni kochen
• Ideal in: lauwarmem Salat mit Olivenöl und Kräutern, geschmort mit Knoblauch und Thymian, oder in Suppen

Als trockene Körner

• Die Körner vor dem Kochen 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen
• 1,5 bis 2 Stunden bei schwacher Hitze kochen
• Ideal in: Cassoulet, Fleischeintopf, cremiges Püree oder einfach geschmort mit Knoblauch und Thymian als Beilage

🌱Einige häufig gestellte Fragen zu Buschbohnen

Wann ist die beste Zeit, um meine Bohnen zu säen?
Ein guter Anhaltspunkt: Warten Sie bis kurz nach den Eisheiligen, etwa Mitte Mai, um sicherzugehen, kein Risiko einzugehen. Um die Ernte über den ganzen Sommer zu verteilen, können Sie bis Anfang August alle 3 Wochen gestaffelte Aussaaten vornehmen.

Warum produzieren meine Bohnenpflanzen nicht?
Mehrere mögliche Gründe: ein zu kalter Boden zum Zeitpunkt der Aussaat, mangelnde Sonneneinstrahlung, übermäßiges Gießen oder im Gegenteil Wasserstress während der Blüte. Überprüfen Sie auch, ob Sie nicht in der Nähe von Knoblauch, Zwiebeln oder Schalotten gepflanzt haben, die deren Entwicklung hemmen.

Muss man die Bohnenpflanzen nach der Ernte herausreißen?
Auf keinen Fall. Wie alle Hülsenfrüchtler fixieren die Wurzeln der Bohnen den Stickstoff aus der Luft und geben ihn an den Boden zurück. Schneiden Sie die Stängel nach der letzten Ernte einfach bodennah ab und lassen Sie die Wurzeln in der Erde verrotten: Sie dienen als natürlicher Gründünger für die nachfolgenden Gemüse.

Warum vergilben und vertrocknen die Bohnenblätter?
Das Vergilben der Blätter ist oft auf eine unzureichende Bewässerung zurückzuführen, sei es ein Überschuss an Wasser, der die Wurzeln erstickt, oder ein kritischer Mangel während heißer Perioden. Bei sehr trockenem Wetter kann dies auch auf einen Befall mit roten Spinnmilben hindeuten, winzigen Milben, die das Laub schwächen. Wenn die Ernte kurz bevorsteht, ist dieses Phänomen völlig normal: Die Pflanze wirft ihre Blätter auf natürliche Weise ab, um ihre gesamte Energie auf die Reifung der Körner zu konzentrieren.