Die japanische grüne Shiso-Pflanze (Perilla frutescens var. crispa) ist eine aromatische und Zier-Einjährige, die eine Höhe von 45 bis 60 cm erreichen kann. Im Japanischen auch Ao Shiso und im Chinesischen Zi-Su genannt, zeichnet sie sich durch ihr gezacktes, sehr duftendes grünes Laub aus.
Ihre Blätter können roh oder gekocht verzehrt werden, um Reis, Fisch, Sushi, Suppen, Frühlingsrollen, Gemüse und asiatische Spezialitäten zu begleiten. Ihr einzigartiger und erfrischender Geschmack entwickelt komplexe Noten, die an Basilikum, Pfeffer, Zitronenmelisse und einen leichten Anisgeschmack erinnern.

Aussaat von Perilla

Bewahren Sie Ihre Perilla-Samen im Kühlschrank auf, um ihre Keimfähigkeit zu erhalten.

Die Aussaat von Perilla oder Shiso kann langwierig und launisch sein.

• Die Aussaat erfolgt im Frühling, unter Schutz oder im Herbst.
• Es wird empfohlen, in Saatschalen zu säen, um die Perilla-Pflanzen in Töpfe umpflanzen zu können, sobald sie das 2-3-Blatt-Stadium erreicht haben.
• Um das Keimen zu erleichtern, wird empfohlen, die Samen über Nacht einzuweichen, ähnlich wie Petersilie.
• Da Perilla Licht zum Keimen benötigt, sollten die Saatschalen gut belichtet werden.
• Säen Sie auf ein Erdbett, drücken Sie es leicht an und bedecken Sie es mit sehr wenig Erde. Halten Sie die Temperatur bei 20°C und die Erde feucht.
• Die Keimung der Perilla kann langwierig sein, 2 bis 4 Wochen, also Geduld.

Pflanzung der Jungpflanzen

Die Jungpflanzen von Perilla können in den Garten oder das Gemüsebeet gesetzt werden, im Abstand von 25 cm in alle Richtungen, sobald keine nächtlichen Fröste mehr zu befürchten sind.

Bevorzugen Sie einen sonnigen Standort und sorgen Sie für eine feuchte Atmosphäre, um ihre Entwicklung zu fördern.