Die Zwerg-Schalerbse Karina ist eine unverzichtbare Sorte für alle Liebhaber zarter Erbsen, besonders geschätzt für ihren außergewöhnlichen Ertrag, ihre Robustheit und den intensiv süßen Geschmack ihrer schrumpeligen Körner. Kompakt und robust, bringt diese 45 bis 60 cm hohe Pflanze zahlreiche gut gefüllte Hülsen hervor, die leuchtend dunkelgrüne Körner enthalten, die bei Reife weich und zart bleiben. Sie ist die ideale Wahl für anspruchsvolle Gärtner, die eine großzügige und schmackhafte Ernte suchen, sowohl im Gemüsegarten als auch auf kleinen Anbauflächen.

Warum die Zwerg-Schalerbse Karina wählen?

🌱 Produktiv und regelmäßig: Diese kräftige Sorte bietet einen gebündelten und reichlichen Fruchtansatz, der großzügige Ernten über einen kurzen Zeitraum garantiert, um die Ernte zu erleichtern.

😋 Bemerkenswerte Süße: Im Gegensatz zu Sorten mit runden Körnern konzentrieren ihre schrumpeligen Körner mehr Zucker und bleiben länger zart, perfekt, um in Butter gedünstet, gedämpft oder in Gemüsebeeten genossen zu werden.

💪 Ausgezeichnete Krankheitstoleranz: Die Sorte Karina ist besonders robust und zeichnet sich durch ihre natürliche Widerstandsfähigkeit gegenüber den wichtigsten Erbsenkrankheiten aus, was sie zu einer zuverlässigen und sorgenfreien Kultur für alle Gärtner macht.

❄️ Ideal zur Konservierung: Die Textur ihrer schrumpeligen Körner eignet sich hervorragend zum Einfrieren und Einkochen, sodass Sie ihren frischen Geschmack und ihre Zartheit das ganze Jahr über bewahren können.

🏺 Traditionelle Sorte: Diese alte Sorte ermöglicht es Ihnen, Ihre eigenen Samen zu ernten, um sie Jahr für Jahr neu auszusäen und die Artenvielfalt im Garten zu erhalten.

Wann Erbsensamen säen?

Die Zwerg-Schalerbse Karina wird von Februar bis Juni gesät, sobald der Boden mindestens 10°C erreicht hat. Dank ihrer Kältetoleranz ist sie eine der ersten Sorten, die im Gemüsegarten bereits Ende des Winters gesät werden können. Für Ernten während des gesamten Frühjahrs und Sommers säen Sie alle 2 bis 3 Wochen gestaffelt.

💡 Tipp vom Bauernhof : Weichen Sie Ihre Samen vor dem Säen einige Stunden in kaltem Wasser ein, um die Keimung zu beschleunigen, besonders zu Beginn der Saison, wenn der Boden noch kühl ist.

Wie sät man Erbsensamen?

1. Wählen Sie einen sonnigen oder halbschattigen Standort in einem frischen, gut durchlässigen und humosen Boden
2. Säen Sie in Reihen mit einem Abstand von 20 bis 40 cm oder in Horsten von 3 bis 4 Samen alle 3 bis 5 cm, 3 bis 5 cm tief
3. Den Boden zum Zeitpunkt der Aussaat gut befeuchten, indem Sie vorsichtig am Fuß gießen, ohne ihn zu durchnässen
4. Die Pflanzen leicht anhäufeln, wenn sie 10 bis 15 cm hoch sind
5. Die Stängel mit einigen Ästen oder einem kleinen Netz stützen, um die Ernte zu erleichtern und Fäulnis bei feuchtem Wetter zu vermeiden

Wann und wie Zwerg-Erbsen ernten?

Die Ernte erfolgt 70 bis 80 Tage nach der Aussaat, d.h. von Mai bis September je nach Aussaatzeitpunkt. Die Hülsen sind erntereif, wenn sie gut angeschwollen sind und sich die Körner deutlich unter den Fingern abzeichnen, ohne zu hart zu sein. Ernten Sie alle 2 bis 3 Tage, beginnend am Pflanzenansatz und dann nach oben, um eine kontinuierliche Produktion zu stimulieren.

💡 Tipp vom Bauernhof : Genießen Sie Ihre Erbsen möglichst am Erntetag! Ihr Zucker verwandelt sich nach der Ernte schnell in Stärke, wodurch sie ihren charakteristischen süßen Geschmack verlieren. Lagern Sie sie andernfalls im Kühlschrank und verbrauchen Sie sie innerhalb von 24 bis 48 Stunden.

Wie bewahrt man Erbsen auf?

• Im Kühlschrank: Frische Körner halten sich 24 bis 48 Stunden in einem luftdichten Beutel, ungepellt.
• Im Gefrierschrank: Die geschälten Körner 2 bis 3 Minuten blanchieren, auf einem Blech trocknen und dann in Beuteln einfrieren. So halten sie sich bis zu 12 Monate.
• Einkochen: Gläser mit blanchierten Körnern füllen und 60 Minuten (500 ml) oder 90 Minuten (1 Liter) in kochendem Wasser sterilisieren. So halten sie sich ein Jahr bei Raumtemperatur.

💡 Tipp vom Bauernhof: Um Ihre Samen als Saatgut zu erhalten, lassen Sie einige Hülsen vollständig an der Pflanze trocknen, bevor Sie sie hereinholen. Schälen Sie sie und bewahren Sie die Körner in einem gut beschrifteten Papierumschlag an einem kühlen und trockenen Ort auf. Die Keimrate bleibt 3 bis 4 Jahre lang ausgezeichnet.

Wie kocht man Karina-Erbsen?

Schälen Sie sie kurz vor der Zubereitung, um ihre Frische und natürliche Süße zu bewahren. Angesichts ihrer großen Zartheit ist eine sehr schnelle Garzeit von 3 bis 5 Minuten im Dampf oder in kochendem Salzwasser ideal, um ihren Biss und ihre leuchtende Farbe zu erhalten. Servieren Sie sie einfach mit einem Stück Butter, um ihre ganze Finesse zu genießen.

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