Das mehrjährige Bohnenkraut oder Berg-Bohnenkraut ist eine aromatische und medizinische Pflanze mit einem scharfen und pfeffrigen Geschmack, der jedoch milder ist als der des Sommer-Bohnenkrauts. Es bevorzugt sonnige Standorte.

Es ist eines der vier Kräuter der Provence und ideal zum Würzen von Gegrilltem, Saucen und Hülsenfruchtzubereitungen.

Bohnenkraut schätzt eine warme, sonnige Umgebung und einen leichten, nährstoffarmen und gut durchlässigen Boden, vorzugsweise kalkhaltig. Diese Bedingungen ahmen seinen natürlichen mediterranen Lebensraum nach.

Bei lehmigem Boden achten Sie darauf, die Drainage zu verbessern, da übermäßige Feuchtigkeit im Winter die Winterhärte des mehrjährigen Bohnenkrauts reduziert.

Anbau von Bohnenkraut im Topf

Für den Anbau im Topf wählen Sie einen Terrakotta-Topf, der unbedingt durchlöchert sein muss, um eine gute Drainage zu gewährleisten. Dies verhindert übermäßige Feuchtigkeit und fördert eine gute Entwicklung der Pflanze.

Bewässerung und Pflege

Sobald die umgepflanzten Setzlinge gut angewachsen sind, gießen Sie sparsam. Eine mäßige Bewässerung intensiviert die Aromen und verbessert den Geschmack des Bohnenkrauts.

Um das Konkurrieren von Unkräutern zu vermeiden, mulchen Sie mit mineralischem Mulch. Dies hilft, die Wärme zu speichern und gleichzeitig eine minimale Frische im Wurzelbereich zu erhalten.

Regelmäßige Ernte führt zu dichten und gut verzweigten Pflanzen und sichert so eine bessere Langlebigkeit des mehrjährigen Bohnenkrauts.

Resistenz gegen Krankheiten und Schädlinge

Unter optimalen Bedingungen angebaut, erweist sich Bohnenkraut als sehr resistent gegen Krankheiten und Schädlinge, was es zu einer pflegeleichten Pflanze macht.

Ernte und Konservierung von Bohnenkraut

Bohnenkraut kann ganzjährig nach Bedarf geerntet werden. Zur Konservierung können Sie es trocknen und pulverisieren oder frisch verwenden.

Beim Kochen fügen Sie die Blätter am Ende der Zubereitung hinzu und lassen Sie sie ganz, um zu vermeiden, dass sie einen bitteren Geschmack freisetzen.