Mit seinem flaumigen, grünen, runden und an den Zweigen gebündelten Laub ist der Oregano das unverzichtbare Kraut der italienischen Küche. Diese bienenfreundliche Pflanze mit einer durchschnittlichen Höhe von 60 Zentimetern ist sehr widerstandsfähig und verträgt Temperaturen bis zu -15 °C. Sie wird oft mit dem Majoran verwechselt, aber sie werden nicht auf die gleiche Weise verwendet. Tatsächlich muss der Oregano getrocknet werden, um die Bitterkeit des Laubs zu entfernen.

Der Oregano, ursprünglich aus Europa und Westasien stammend, ist seit der Antike bekannt. Die Römer verwendeten ihn zur Herstellung von Hochzeitskränzen, da er Fruchtbarkeit und Freude symbolisierte. Erst im 17. Jahrhundert wurde er in Europa, genauer gesagt in Frankreich, bekannt. Er wurde in Pfarrgärten und Küchengärten angebaut.

Das Wort Oregano stammt aus dem Griechischen „Origanon“ und bedeutet „der den Berg liebt“.

Bastard-Majoran, Roter Tee, Rosenkranzkraut.

Oregano hat einen pfeffrigen und bitteren Geschmack.

Oregano besitzt bemerkenswerte Nährwerte. Er enthält Vitamin K und E und ist eine Quelle für Eisen, Kalzium und Mangan.

Oregano wird zur Herstellung von ätherischen Ölen verwendet, die in der Kosmetologie oder für die Lebensmittelzubereitung eingesetzt werden.

Es gibt viele Sorten wie: den griechischen Oregano und den libanesischen Oregano Zaatar.

• Schwierigkeitsgrad : 2
• Dichte : 5 bis 7 Pflanzen / m².
• Lebenszyklus : Mehrjährig
• Vermehrungsart : Sexuell oder vegetativ durch Teilung von Horsten (einen peripheren Teil der Pflanze mit ihren Wurzeln entnehmen und dann wieder einpflanzen) oder durch Stecklinge (Schaffung eines neuen Individuums aus einem Fragment des ersten).
• Art der Bestäubung : Fremdbefruchtung
• Gewicht für 1000 Samen : Ca. 0,10 bis 0,18 Gramm.

• Klimazone und Winterhärte : Oregano passt sich an alle französischen Klimatypen an.
• Bodentyp : Leichter und humusreicher Boden.
• pH-Wert : Neutraler Boden.
• Feuchtigkeit : Gut durchlässiger Boden.
• Exposition : Sonnig.
• Temperatur : Winterhart, Oregano verträgt Minustemperaturen bis zu -15°C.
• Frostbeständigkeit : Oregano ist winterhart und kältebeständig.

• Bodenvorbereitung: Vor dem Pflanzen den Boden lockern und mit Kompost auf einem gut gereinigten Boden anreichern.
• Umpflanzen: Junge Pflanzen, die in Anzuchtschalen ausgesät wurden, in Töpfe umpflanzen, wenn sie 4 bis 5 cm groß sind.
• Bewässerung
  • Häufigkeit: Regelmäßige Bewässerung
  • Menge: Mäßige Bewässerung.
  • Zeitraum: Hauptsächlich bei starker Hitze und vom Säen bis zum Aufgang der ersten Pflanzen gießen. Die Topfkultur erfordert mehr Bewässerung.
• Werkzeuge: Gießkanne.
• Hacken/Anhügeln/Mulchen: Während des gesamten Anbaus regelmäßig jäten und hacken. Für Regionen mit sehr kaltem Klima eine dicke Mulchschicht vorsehen.
• Winterschutz: Oregano ist recht kälteresistent, jedoch sollte in Regionen mit sehr kaltem Klima eine dicke Mulchschicht vorgesehen werden.
• Erntezeit: Von Juni bis Oktober.
• Pflanzenteil: Es werden die Blätter des Oreganos verwendet.
• Stadium: Etwa 5 Monate nach der Aussaat ernten. Die Ernte sollte vorzugsweise morgens erfolgen, um alle Aromen des Oreganos zu bewahren.
• Durchschnittlicher Ertrag: Eine Klettenpflanze produziert eine Wurzel, die maximal bis zu 1 Meter lang und 5 cm im Durchmesser werden kann.

• Entfernen Sie die Blüten systematisch, sobald sie erscheinen, um die Blattproduktion zu fördern und die Form zu erhalten.

• Je feiner der Oregano gehackt wird, desto intensiver wird sein Geschmack sein.

• Methode: Um Oregano zu konservieren, gibt es mehrere Möglichkeiten:

  • Trocknen: Trocknen Sie den Oregano in Sträußen, mit den Stängeln nach oben und den Blütenknospen nach unten, an einem warmen, trockenen, gut belüfteten und geschützten Ort. Sobald die Zweige gut trocken sind, geben Sie den Oregano in ein Glas oder einen anderen Glasbehälter, der luftdicht verschlossen ist, um das volle Aroma zu bewahren.

  • Frisch: Sie können ihn je nach Bedarf ernten und frisch aufbewahren.

  • Einfrieren: Es ist auch möglich, ihn einzufrieren.

• Dauer: Oregano hält sich je nach Konservierungsmethode unterschiedlich lange:

  • Frisch: Etwa 1 Woche.

  • Eingefroren: Bis zu 4 Monate.

  • Getrocknet: Mehrere Monate.

• Kulinarisch: Wie die meisten aromatischen Kräuter wird Oregano am Ende des Garvorgangs hinzugefügt, um sein Aroma zu bewahren. Er passt sehr gut zu Saucen auf Tomatenbasis, Füllungen, Eintöpfen wie Ragout oder Daube. Er begleitet auch alle mediterranen Gerichte wie Salate, Marinaden oder Vinaigrettes.
• Sonstiges: Oregano soll schmerzlindernde, antiseptische und krampflösende Wirkungen haben.