Die Neuseeländer Spinat verdankt ihren Namen der Form ihrer gehörnten Samen. Sie hat einen spinatähnlichen Geschmack und ist in heißen Klimazonen widerstandsfähiger gegenüber hohen Temperaturen. Sie ist erstaunlicherweise eine Pflanze für Hobbygärtner geblieben, die von einer großen Mehrheit professioneller Produzenten gemieden wird. Die Neuseeländer Spinat ist eine sehr pflegeleichte Pflanze, die sehr wenig Pflege benötigt und sich im nächsten Jahr selbst aussät. Ihre Blätter sind fleischiger und weniger faserig als die von Spinat, und die Blätter des Neuseeländer Spinats mit subtil jodiertem Geschmack können roh oder gekocht verzehrt werden.

Der Neuseeländer Spinat, ursprünglich aus Neuseeland stammend, wurde von den Maori ausgiebig konsumiert, bevor er im 18. Jahrhundert auf den Reisen von Kapitän Cook entdeckt wurde. Kurz darauf wurde er vom englischen Botaniker und Entdecker Joseph Banks in Europa verbreitet. Zuerst in England angebaut, kam er 1830 nach Frankreich. Obwohl heute nur noch vereinzelt, hat sein Anbau in Europa nie aufgehört.

Der Begriff "Tetragonia" kommt vom altgriechischen "tetra" (vier) und "gonu" (Knie oder Winkel). Die Herkunft seines Namens erklärt sich durch die Frucht des Neuseeländer Spinats, die vier Spitzen trägt.

Synonyme und andere Namen : Neuseeländer Spinat, Sommer-Spinat.

Sein Geschmack wird oft mit dem von gekochtem Spinat verglichen, wobei der Geschmack recht ähnlich, aber jodhaltiger ist.

Der Neuseeländer Spinat ist reich an Vitamin C, K1, B6, E und B2. Er ist kalorienarm und besonders reich an Mangan und Magnesium.

Dank ihres Reichtums an Vitamin C wurde sie sofort von der Besatzung von Kapitän Cook verwendet. Tatsächlich litten viele Seeleute dieser Zeit, wie auch heute noch, an Skorbut, einer Krankheit, die unbehandelt tödlich sein kann und mit einem starken Vitamin-C-Mangel zusammenhängt.

• Schwierigkeitsgrad : 2
• Dichte : 1 bis 2 Pflanzen / m².
• Lebenszyklus: Einjährig
• Reproduktionsart: Sexuell
• Bestäubungsart: Vorzugsweise Selbstbestäubung, aber Kreuzbestäubung möglich.
• Gewicht von 1000 Samen: ca. 50 bis 70 Gramm.

• Klimazone und Winterhärte : Tetragonia tetragonioides passt sich allen französischen Klimazonen an.
• Bodentyp: Lockerer, leichter, frischer und humusreicher Boden.
• pH-Wert: Neutraler oder leicht saurer Boden.
• Feuchtigkeit: Gut durchlässiger Boden.
• Exposition: Warm und sonnig. Etwas Schatten im Sommer, in heißen Regionen, wird geschätzt.
• Temperatur: Tetragonia tetragonioides verträgt die Sommerhitze ohne zu schießen, aber der Boden muss frisch bleiben, damit sie sich problemlos entwickeln kann.
• Frostbeständigkeit : Tetragonia verträgt weder Kälte noch Frost. Sie ist jedoch perfekt hitzebeständig.

• Bodenvorbereitung : Den Boden lockern und mit Kompost und Blumenerde anreichern.
  
• Umpflanzen : Setzen Sie die in Töpfen gesäten Pflanzen um, wobei Sie die Erde um ihre Wurzeln intakt lassen, sobald keine Fröste mehr zu erwarten sind und die Pflanzen bereits mehrere Blätter haben.
• Bewässerung :
  • Häufigkeit: Häufig gießen.
  • Menge: Mäßig gießen.
  • Periode: Während der gesamten Wachstumsperiode.
• Gartengeräte : Gießkanne
• Hackeln / Jäten / Anhäufeln / Mulchen: Bringen Sie eine dicke Mulchschicht an, sobald die Pflanzen gut entwickelt sind, um den Boden feucht zu halten.
• Winterschutz: Neuseeländischer Spinat wird im Winter nicht angebaut und benötigt daher keinen Schutz.
• Ernte
  • Erntezeit : Von März bis Juni.
  • Pflanzenteil : Die Blätter des Neuseeländischen Spinats werden verzehrt.
  • Stadium : Ab 90 Tagen nach der Aussaat bis zum ersten Frost.
• Durchschnittlicher Ertrag : Neuseeländischer Spinat ist sehr ertragreich: Man rechnet im Durchschnitt mit einer Ernte von 3 kg Blättern / m².

• Entfernen Sie die Blüten, sobald sie sich bilden, um die Blattbildung zu fördern. Außerdem kann man die Pflanze durch das Kneifen der Triebspitzen verzweigen lassen.
• Regelmäßiges Jäten wird empfohlen. 

• Methode: Nach Bedarf ernten. Die Blätter halten sich frisch im Kühlschrank. 
• Dauer: Verzehren Sie die Blätter des Neuseeländischen Spinats ohne Wartezeit, da sie schnell welken.

• Kulinarisch : Der Neuseeländische Spinat kann roh gegessen werden, wenn die Blätter sehr jung sind, oder gekocht. Roh kann er pur genossen oder Salate verfeinert werden. Gekocht wird er genau wie Spinat zubereitet, das heißt als Gratin, gebraten, einfach ein paar Minuten in Wasser blanchiert, dann abgetropft und mit gesalzener Butter und einer Prise Knoblauch gewürzt. 
• Sonstiges: Neuseeländischer Spinat ist ein ausgezeichneter Bodendecker.

Planen Sie Platz für Neuseeländischer Spinat ein, da seine Stiele bis zu 1 Meter hoch werden können. Außerdem kann er sich selbst aussäen, wenn die Blüten im Frühling zur Samenreife gebracht werden.