Die Berg-Liebstöckel ist eine imposante Gewürzpflanze mit gelapptem Laub, das an Sellerie erinnert. Berühmt für ihren Geruch, der viele Gerichte aromatisiert, macht sie auch im Garten eine gute Figur, dank ihrer kleinen gelben Blüten, die bis zu 2 Meter hohe Blütenstände schmücken.

Die Berg-Liebstöckel ist eine imposante Gewürzpflanze mit gelapptem Laub, das an Sellerie erinnert. Berühmt für ihren Geruch, der viele Gerichte aromatisiert, macht sie auch im Garten eine gute Figur, dank ihrer kleinen gelben Blüten, die bis zu 2 Meter hohe Blütenstände schmücken.

Liebstöckel, Ewiger Sellerie, Bastard-Sellerie, Berg-Sellerie, Berg-Engelwurz, Echtes Liebstöckel, "Maggi-Kraut".

Der Geschmack des Berg-Liebstöckels erinnert an den von Engelwurz. Er ähnelt auch dem von Sellerie.

Reich an Vitamin C und ätherischen Ölen, enthält Liebstöckel auch eine in der Küche und Parfümerie verwendete Substanz: Cumarin.

Das Berg-Liebstöckel ist für schwangere Frauen und Personen mit Nierenproblemen nicht geeignet.

• Schwierigkeitsgrad : 3
• Dichte : 1 Pflanze / m².
• Lebenszyklus: Mehrjährig
• Vermehrungsart: Geschlechtlich oder vegetativ durch Teilung der Horste (einen peripheren Teil der Pflanze mit ihren Wurzeln entnehmen und dann neu pflanzen).
• Bestäubungsart: Selbstbestäubend
• Gewicht für 1000 Samen: Ca. 1 bis 3 Gramm.

• Klimazone und Winterhärte: Liebstöckel passt sich an alle französischen Klimazonen an.
• Bodentyp: Frischer, tiefer und humusreicher Boden.
• pH-Wert: Neutraler Boden
• Feuchtigkeit: Gut durchlässiger Boden.
• Exposition: Sonnig
• Temperatur: Das Berg-Liebstöckel ist sehr winterhart und kann Temperaturen bis zu -15°C vertragen.
• Frostbeständigkeit: Das Berg-Liebstöckel ist eine mehrjährige Pflanze, die den Frost überlebt. Sie verschwindet im Winter, aber ihr Wurzelsystem bleibt erhalten und sie erscheint im Frühling wieder.

• Bodenvorbereitung: Den Boden vor dem Pflanzen lockern, mit Kompost anreichern und jäten.
• Umpflanzen : Kein Umpflanzen erforderlich.
• Bewässerung
  • Häufigkeit: Regelmäßige Bewässerung
  • Menge: Mäßige Bewässerung
  • Zeitraum: Während der gesamten Kultur und insbesondere in Trockenperioden.
• Werkzeuge: Gießkanne und Rechen.
• Jäten/Anhügeln/Mulchen: Bringen Sie eine dicke Mulchschicht an, sobald die Pflanzung erfolgt ist. Dies hilft, einen frischen Boden zu erhalten und die Wurzeln vor Frost zu schützen.
• Winterschutz: Liebstöckel benötigt außer einer Mulchschicht im Winter keinen Winterschutz.
• Erntezeit: Von März bis November im zweiten Anbaujahr.
• Pflanzenteil: Es werden hauptsächlich die Blätter, aber auch die Samen des Liebstöckels verzehrt.
• Stadium: 1 Jahr nach der Aussaat mit der Ernte beginnen.
• Durchschnittlicher Ertrag: ca. 2 kg/m². Diese Zahl hängt vom Klima, den Sorten und den Anbaubedingungen ab.

• Entfernen Sie systematisch die Blüten, sobald sie erscheinen, um die Blattproduktion zu fördern, es sei denn, Sie möchten die sehr aromatischen Samen ernten.
• Regelmäßiges Jäten wird empfohlen.

Mit seinem starken Selleriegeruch vertreibt Liebstöckel Insekten.

• Methode: Ernten Sie die jungen Blätter nach Bedarf. Die Samen können im Herbst, im 3. Anbaujahr, geerntet werden.
• Dauer: Liebstöckel kann frisch geschnitten einige Tage im Kühlschrank oder mehrere Tage eingefroren aufbewahrt werden. Das getrocknete Laub kann auch zu Pulver zerkleinert und mehrere Monate in luftdichten Gläsern aufbewahrt werden. Die Samen müssen getrocknet und in undurchsichtigen und luftdichten Behältern gelagert werden.

• Kulinarisch: Liebstöckel eignet sich hervorragend zum Aromatisieren von Brühen, Saucen, Suppen, Eintöpfen und allen anderen Schmorgerichten mit Fleisch oder Fisch. Er passt auch sehr gut zu Gerichten auf Tomatensaucenbasis. Sie können ihn auch in heißem Wasser aufgießen.
• Sonstiges: Die Samen des Liebstöckels werden zur Herstellung von Selleriesalz verwendet.