Die Okra (auch Gombo genannt) ist eine einjährige Pflanze ohne Dornen von 1 bis 1,5 m Höhe. Diese Sorte produziert viele rote Früchte in Form von kantigen Schoten von 3 cm Durchmesser und etwa 15-20 cm Länge bei Reife. Diese jungen Früchte, in Scheiben geschnitten, können roh oder gekocht, als Gemüsebeilage oder als Gewürz, insbesondere in der kreolischen, afrikanischen und japanischen Küche, verzehrt werden.

Die Herkunft der Okra ist ungewiss. Es scheint, dass sie aus Ägypten und Äthiopien stammt, da sie am Ufer des Nils wild wächst. Sie soll seit fast 4000 Jahren kultiviert werden. Im Jahr 1216 soll ein arabischer Reisender die Okra in Oberägypten unter dem Namen „Bamiah“ beschrieben haben. Die Okra wurde dann im 12. Jahrhundert von den spanischen Mauren nach Europa gebracht und im 17. Jahrhundert von Sklaven nach Amerika.

Der Name „Gombo“ stammt aus einer Bantusprache der angolanischen Region.

Lalo, Calou, Calalou, Bamia, Griechisches Horn, Ganaouia.

Okra hat einen Geschmack, der dem von Auberginen ähnelt.

Okra ist eine sehr gute Quelle für Ballaststoffe, Antioxidantien und Vitamine, insbesondere K, B2, B3, B6, B9 und C.

Der in diesem Gemüse enthaltene Schleim wird zur Herstellung von pharmazeutischen Pasten, insbesondere Brustpasten gegen Erkältungen, verwendet.

Es gibt viele Sorten wie: Red Burgundy, Clemson Spineless, Blondy White, Star of David, Emerald Green oder Cajun Jewel.

• Schwierigkeitsgrad: 2
• Dichte: 1 bis 2 Pflanzen / m²
• Lebenszyklus: Einjährig
• Vermehrungsart: Sexuell
• Art der Bestäubung: Selbstbestäubung
• Gewicht pro 1000 Samen: Ca. 54 bis 56 Gramm

• Klimazone und Winterhärte: Okra wird nur in warmen mediterranen Klimazonen angebaut
• Bodentyp: Leichter, warmer und humusreicher Boden
• pH-Wert: Neutraler bis leicht basischer Boden
• Feuchtigkeit: Gut durchlässiger Boden
• Exposition: Sonnig
• Temperatur: 13 bis 24°C
• Frostbeständigkeit: Okra benötigt eine Durchschnittstemperatur von 25 bis 30°C, um zu blühen und Früchte zu tragen. Unter 16°C stoppt ihr Wachstum. Außerhalb warmer Regionen wird empfohlen, sie im Topf, unter einem Schutz (beheizter Tunnel/Gewächshaus oder Veranda) anzubauen.

• Bodenvorbereitung: Den Boden vor dem Pflanzen auflockern und faserreiche Blumenerde hinzufügen, um überschüssiges Wasser gut abzuführen.
• Umpflanzen: Die Pflanzen umpflanzen, wenn sie eine Höhe von 5 cm erreichen, in Töpfe mit Abzugslöchern von mindestens 60 cm Tiefe, in einer Mischung aus Blumenerde und Sand.
• Bewässerung
  • Häufigkeit: Regelmäßiges Gießen
  • Menge: Mäßiges Gießen
  • Periode: Während des gesamten Anbaus
• Werkzeuge: Gießkanne
• Hacken/Anhäufeln/Mulchen: Keine besonderen Maßnahmen erforderlich
• Winterschutz: Da Okra keine Kälte verträgt, ist es wichtig, sie während der kalten Jahreszeiten unter Schutz anzubauen.
• Erntezeit: Von Juli bis Oktober
• Pflanzenteil: Die Schote wird verzehrt.
• Stadium: Ernten Sie, wenn die Schoten zart und unreif sind (5 bis 10 Tage nach der Befruchtung und dem Abfallen der Blütenblätter), bevor die Samen schwarz werden und das Gewebe faserig wird. Sie sollten dann eine Länge von etwa 4 bis 8 cm haben.

• Bei hohen Sorten können die Triebe gekürzt werden, sobald die Pflanzen etwa 1,50 Meter erreichen, um die Verzweigung zu fördern. Wenn der Okra im Topf angebaut wird, stellen Sie den Behälter auf ein Bett aus Blähtonkugeln in einer Untertasse und achten Sie darauf, dass die Untertasse immer mit Wasser gefüllt ist.

• Jäten: Es wird empfohlen, regelmäßig zu jäten.

Okra enthält Pektine, Substanzen, die bei Kontakt mit Wasser aufquellen. Sie machen geschmorte Gerichte in ihrer Textur dicker.

• Methode: Ernten Sie nach Bedarf. Die Ernte erstreckt sich über mehrere Monate.
• Dauer: Frische Okrafrüchte können 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in ein Tuch gewickelt aufbewahrt werden. Die Schoten können an einem warmen und trockenen Ort getrocknet werden, um sie mehrere Monate zu lagern.

• Kulinarisch: Okra kann roh in Salaten, einige Minuten blanchiert (man sollte sie nicht zu lange kochen, da sie durch ihren Schleim klebrig wird), in Suppen oder in geschmorten Gerichten wie Eintöpfen zubereitet werden.
• Sonstiges:
  • Okra soll entzündungshemmende, antiseptische, abführende, verdauungsfördernde und krampflösende Eigenschaften haben.