Brokkoli und Tofu mit Mandeln

Brokkoli und Tofu mit Mandeln Dieses Gericht hat alles, was es braucht, um ein Klassiker auf unserem Tisch zu werden: Es ist in nur fünfzehn Minuten fertig und die Kinder essen sogar das Gemüse, weil sie so aufgeregt sind! Hier sind Brokkoli und grüne Bohnen mit Mandeln, Knoblauch und gehacktem Koriander. Zutaten für 4 Personen: 2 Tassen Reis, gekocht in 3 oder 4 Tassen Salzwasser 1 Brokkoli 500 g grüne Bohnen 125 g Tofu 50 g ganze Mandeln mit Schale 1 Knoblauchzehe einige gehackte Korianderblätter Tamari oder Shoyu (fermentierte Sojasauce) - Den Reis abspülen und in der doppelten Menge Wasser kochen. - Den Brokkoli in Röschen teilen und den Strunk in Scheiben schneiden (es wäre schade, ihn wegzuwerfen!). Die grünen Bohnen halbieren. Das Gemüse mit einem halben Glas Wasser dünsten oder dünsten. - Tamari in eine Schüssel geben. Die gehackte Knoblauchzehe und den Koriander hinzufügen. Die Sojabohnen würfeln und einige Augenblicke in dieser Sauce marinieren. - Einen Löffel Olivenöl in eine Bratpfanne geben und die Mandeln einige Minuten anbraten. Dann den aus der Marinade abgetropften Tofu dazugeben. Sie können die Marinadensauce zum Servieren am Tisch aufbewahren, vermeiden Sie es jedoch, sie in die Pfanne zu gießen, da der Inhalt sonst zu salzig wird. Den Tofu einige Minuten anbraten, bis er goldbraun ist. - Das Gemüse mit den Mandeln und dem Tofu servieren. Sie können einen Tropfen der Marinade über den Reis geben. Vielen Dank an Anne Brunner von Blogbio für dieses originelle Rezept.