Apfelgelee mit Schale

Für 4 bis 5 Gläser: - Schalen und Kerngehäuse von 10 Äpfeln der Sorte Reine de Reinette - Saft einer Zitrone - Wasser - Gelierzucker (700 g pro Liter Saft) Schalen und Kerngehäuse in einen großen Topf geben und bis zum Rand mit Wasser bedecken. Den Zitronensaft hinzufügen. Zum Kochen bringen und bei sehr schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen. Alles durch ein Sieb mit einem Tuch am Boden passieren und den Saft anschließend vorsichtig abtropfen lassen (über Nacht!). Den gewonnenen Saft abwiegen. > Rechnen Sie pro Liter Saft 700 g Gelierzucker. Geben Sie den Saft in einen großen Kochtopf oder Marmeladentopf und fügen Sie die entsprechende Menge Zucker hinzu. Zum Kochen bringen und etwa 30 Minuten kochen lassen. In Töpfe geben.