Erbsenhummus

- 1 kg Erbsen in der Hülse (also 500 g frische Erbsen) - 3 Esslöffel Olivenöl - 2 Esslöffel Mandelpüree - 2 Knoblauchzehen - Saft einer halben Zitrone - Salz und Pfeffer aus der Mühle Erbsen schälen. Spülen Sie sie schnell aus. Dämpfen Sie sie (in einem Dampfgarer aus Edelstahl) 15 Minuten lang. Erfrischen Sie sie in einer Schüssel mit Eiswasser. Den Knoblauch schälen und den Keim entfernen. Die Erbsen mit allen Zutaten vermischen. Probieren Sie und passen Sie die Würze gegebenenfalls an. Mit Fladenbrot genießen.