Karotten-Kurkuma-Ingwer-Mousseline

Rezept für Mousseline mit Karotten, Kurkuma und Ingwer von Happyofood. Ein Rezept reich an Antioxidantien, Polyphenolen und entzündungshemmenden Mitteln, das als Beilage, Brotaufstrich oder Hummus zubereitet werden kann. 1 kg Karotten dämpfen. 100 g Butter mit 1 Teelöffel Morga (Bio-Gemüsebrühe) in einem kleinen Topf schmelzen. Fügen Sie 2 Teelöffel Bio-Kurkuma und ein Stück geriebenen frischen Ingwer hinzu. Lassen Sie die Zutaten ziehen, bis sich die Aromen entfalten. Geben Sie die Zutaten in einen Mixer oder Thermomix und verrühren Sie sie mit 1 EL Tahini, 3 EL Sahne oder pflanzlicher Milchcreme sowie einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer. Je nach gewünschter Beilage warm oder kalt servieren. Die leckeren Rezepte von Happyofood finden Sie auf Instagram.