Express-Auberginen-Pickles

Entdecken Sie ein schnelles Rezept für eingelegte Auberginen. Zutaten: - 10 Pusa-Auberginen (ca. je nach Größe) - 2/3 der Marinade aus einem Glas eingelegter Auberginen - 1 Prise Koriandersamen - 1 Zweig Estragon - ca. 10 cl Weißweinessig - 1 EL. gehäufter Teelöffel grobes Meersalz. Die Auberginen der Länge nach aufschneiden und 3 Minuten dämpfen. Legen Sie sie fest in das Glas mit der alten Marinade. Das grobe Meersalz hinzufügen und den weißen Essig darübergießen, sodass die Auberginen bedeckt sind. Bei Bedarf können Sie ruhig mehr als 10 cl hinzufügen. Verschließen Sie das Glas. Drehen Sie das Glas um und lassen Sie es einen Tag lang bei Raumtemperatur stehen. Drehen Sie das Glas um und lassen Sie es einen weiteren Tag bei Raumtemperatur stehen. Wiederholen Sie den Vorgang am dritten Tag und bewahren Sie die eingelegten Auberginen im Kühlschrank auf. Guten Appetit! Rezept von Sonia Ezgulian. Rezept von Sonia Ezgulian. Entdecken Sie ihren kulinarischen Blog „The Extra Ordinary of an Unusual Cook“. Entdecken Sie auch Sonia Ezgulians Facebook-Seite und ihren Instagram-Account.