Roulés de galettes de sarrasin aux épinards gratinés
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Des galettes de sarrasin garnies d’épinards cuits à la crème, roulées puis tranchées. On les dispose dans un plat, on parsème de fromage et on gratine au four.
Sommaire de la recette
Roulés de galettes de sarrasin aux épinards
15 minutes
environ 30 minutes
4 personnes
Plat principal
Ingrédients pour les roulés de sarrasin
Pour préparer ces roulés de galettes de sarrasin, vous aurez besoin de :
- 5 galettes de sarrasin (environ 150 g de farine de sarrasin, 30 cl d'eau, 1 pincée de sel)
- 500 g d'épinards frais
- 15 cl de crème
- 80 g de fromage râpé
- Sel, poivre, muscade
- Beurre ou huile pour la poêle
Préparation des roulés de sarrasin
Étape 1
Préparez des galettes de sarrasin et faites-les cuire une à une dans une poêle chaude. Réservez-les au chaud.
Étape 2
Faites cuire les épinards avec la crème, sel, poivre et une pincée de muscade. Laissez-les bien réduire pour obtenir une garniture épaisse.
Étape 3
Garnissez chaque galette d’épinards à la crème, puis roulez-la bien serrée. Tranchez les rouleaux en tronçons de 3 à 4 cm.
Étape 4
Disposez les tranches côte à côte dans un plat à gratin et parsemez de fromage râpé.
Étape 5
Faites gratiner au four à 200 °C, environ 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré. Servez aussitôt avec une salade.
