Der Bärlauch ist eine aromatische und medizinische Staude von 30-40 cm Höhe, die im April-Mai Dolden mit weißen Blüten trägt. Ursprünglich aus Europa und Asien stammend, wächst er natürlich in kühlen, schattigen Wäldern.

Verwendung in der Küche

• Blätter, Blüten und Zwiebeln sind essbar.
• Geschmack: ähnlich wie Knoblauch, aber milder.
• Küche: als Gemüse verwendet, wie Spinat gekocht oder als Gewürz in Salaten, Pesto, Suppen und Tees.

Bärlauchzyklus

• Vegetative Ruhephase: Winter und Sommer (Blätter fallen ab, Zwiebel bleibt erhalten).
• Austrieb: Entwicklung der ersten Blätter im März.
• Blütezeit: von April bis Juni, mit weißen Blüten.

Pflanzung im Garten

Da Bärlauch eine Waldpflanze ist, sollte er vorzugsweise an einem schattigen Platz in Ihrem Garten gepflanzt werden.

• Pflanzzeit: September bis Oktober
• Pflanztiefe: 5 cm
• Abstand: 20 cm zwischen den einzelnen Zwiebeln
• Bewässerung: bei Trockenheit

Lagerung vor dem Pflanzen

• Bedingungen: an einem trockenen, luftigen, ungeheizten und frostfreien Ort (Temperatur über 0°C) wie einem Keller oder Vorratsraum lagern.
• Lagerung: die Zwiebeln in einer Kiste ausbreiten und vor Nagetieren schützen.
• Es ist möglich, die Zwiebeln mehrere Wochen vor dem Pflanzen zu lagern.

Ernte von Bärlauch

• Sie können im nächsten Jahr mit der Ernte von Bärlauch beginnen.
• Ernten Sie Blätter und Blüten nach Bedarf.
• Tipp: Die Blätter haben vor der Blüte ein intensiveres Aroma.