AIL THERADOR AB
Allium sativum
RécolteConseils de culture
Description
Hauptmerkmale des Thérador-Knoblauchs
- Farbe der Knolle: Weiß
- Knoblauchtyp: Herbstknoblauch
- Kulturzyklus: Etwa 240 Tage
- Mit oder ohne Stiel: Ohne Stiel
- Geschmack: Mild und aromatisch
- Essbarer Teil: Zehen und junge Knoblauchblätter (jung geernteter Knoblauch)
- Ideal für Schmorgerichte, Suppen oder getrocknet als Zopf
- Kann durch Messidrome-Knoblauch oder weißen Thermidrome-Knoblauch ersetzt werden
- Vorteile: Sehr robust, ausgezeichnete Lagerfähigkeit und schießt nicht in Blüte
🧄Wann Knoblauch pflanzen?
Je nach Sorte kann Knoblauch im Herbst oder Frühjahr gepflanzt werden:
- Die robusteren weißen und violetten Sorten werden im Herbst von Oktober bis Ende Dezember gepflanzt und im April-Mai geerntet.
- Die kälteempfindlicheren rosa Sorten werden im Frühjahr um März-April gepflanzt und im Sommer im Juli-August geerntet.
Hier handelt es sich um eine weiße Sorte, die Pflanzung erfolgt im Herbst.
🪴Wie pflanzt man Knoblauch?
Die Pflanzung erfolgt in einem leichten, gut durchlässigen Boden mit sonniger Exposition. Pflanzen Sie die Zehen 3 bis 4 cm tief und im Abstand von 10 cm. Vorsicht vor übermäßiger Feuchtigkeit und zu humusreichen Böden: Dies könnte die Zehen verrotten lassen. In schwerem Boden bevorzugen Sie den Anbau auf einem Hügel, um die Drainage zu fördern.
🗓️Wann Knoblauchknollen ernten?
Im Durchschnitt sind Knoblauchköpfe zwischen 150 Tagen (Frühlingssorten) und 240 Tagen (Herbstsorten) nach der Pflanzung erntereif.
Diese Sorte wird nach etwa 240 Tagen, also von Juni bis August, geerntet. Warten Sie, bis die Blätter gelb und trocken sind, bevor Sie mit der Ernte beginnen. Ziehen Sie einfach an den Blättern, um die Knollen herauszuziehen, und lassen Sie sie dann einige Tage lang an Ort und Stelle in der Sonne trocknen. Dies reduziert die Feuchtigkeit und begrenzt das Risiko von Fäulnis oder Schimmel.
🍽️Wie lagert man Knoblauch?
Es gibt drei Möglichkeiten, Knoblauch zu lagern:
1. Lagerung bei Raumtemperatur
Um eine lange Lagerung zu gewährleisten, sollten die Knollen an einem kühlen, lichtgeschützten, trockenen und gut belüfteten Ort aufbewahrt werden. Die Knollen können in Körbe, Kisten, Kartons oder Stoff- oder Papiertüten gelegt oder geflochten und an einem Haken in Ihrer Küche oder Speisekammer aufgehängt werden. Vermeiden Sie zu warme Orte wie über dem Ofen oder auf Fensterbänken. Frischer Knoblauch ist in der Regel 3 bis 6 Monate haltbar.
2. Einfrieren
Es ist möglich, Knoblauch einzufrieren. Dazu schälen Sie (idealerweise) die Zehen, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter legen. Er kann ganz oder in Stücke geschnitten eingefroren werden, um die Verwendung zu erleichtern. Dies ermöglicht eine Lagerung von mehreren Monaten. Vermeiden Sie jedoch die Lagerung im Kühlschrank.
3. Hausgemachte Konserven
Die dritte Möglichkeit ist, eigene Konserven herzustellen, um die Haltbarkeit zu verlängern. Dies ermöglicht es Ihnen, Ihre Ernte länger und auf eine andere geschmackvolle Weise zu genießen. Es ist auch eine Möglichkeit, die Qualität der verwendeten Zutaten zu kontrollieren.
Welches Gemüse sollte man nicht neben Knoblauch pflanzen?
Knoblauch hat die Besonderheit, natürliche Substanzen in den Boden abzugeben, die das Wachstum bestimmter Kulturen hemmen können, insbesondere Kohl, aber auch Pflanzen aus der Familie der Hülsenfrüchtler wie Bohnen, Erbsen, Ackerbohnen oder Linsen. Halten Sie Knoblauch auch von Spargel fern, da er deren Wachstum verlangsamen kann. Es wird auch davon abgeraten, Knoblauch am selben Ort wie Zwiebeln, Lauch, Schalotten und Schnittlauch zu pflanzen. Durch die Gruppierung dieser Lauchgewächse können Sie die Ausbreitung von Krankheiten, insbesondere Rost, begünstigen.
Was kann man mit Knoblauch pflanzen?
Andererseits ist Knoblauch dafür bekannt, Schädlinge wie Kartoffelkäfer oder Karottenfliegen fernzuhalten. Er wird daher in der Nähe von Karotten, Tomaten, Roter Bete oder Kartoffeln sehr geschätzt.
Wie bekommt man große Knoblauchknollen?
Die Wahl der Sorten spielt eine große Rolle. Herbstsorten sind zu bevorzugen, insbesondere die folgenden: Weißer Knoblauch Thermidrome, violetter Knoblauch Germidour oder der Riesenkknoblauch. Dennoch gibt es eine Technik, die als "Anhäufeln des Laubs" bezeichnet wird, um Ihre Knoblauchknolle voluminöser zu machen: Biegen oder binden Sie das Laub einige Wochen vor der Ernte (etwa Mai-Juni) nach unten. Dies verlangsamt das Wachstum und leitet die Nährstoffe zur Knolle. Diese Technik erhöht die Größe der Knolle nicht wesentlich, optimiert aber den Ertrag. Sie gilt vor allem für Herbstknollen. Achten Sie darauf, die Blätter nicht zu fest zusammenzubinden.
Was ist der Unterschied zwischen einer Zehe und einer Knolle?
Eine Knoblauchknolle besteht in der Regel aus 5 bis 15 Zehen, die auch als Caïeux bezeichnet werden. Die Gesamtheit bildet die Knoblauchknolle, die als Bulbus bezeichnet wird. Nach der Ernte ist es möglich, jede Zehe (oder Gousse) unter den gleichen Pflanzbedingungen wie in der ersten Saison wieder einzupflanzen.
Welche Vorteile hat Knoblauch?
Knoblauch ist ein echter Gesundheitsverbündeter: Er schützt das Herz, indem er den Blutdruck und den Cholesterinspiegel reguliert, stärkt das Immunsystem und besitzt antibakterielle und antivirale Eigenschaften. Er ist auch ein Antioxidans, hilft bei Entzündungen und kann die Verdauung unterstützen. Roher Knoblauch konzentriert seine Vorteile am meisten, kann aber in hohen Dosen den Magen reizen.
Was ist der Unterschied zwischen Stiel-Knoblauch und Stiel-losem Knoblauch?
Stiel-Knoblauch und Stiel-loser Knoblauch unterscheiden sich durch das Vorhandensein eines zentralen Blütenstiels, des sogenannten "Stiels". Stiel-Knoblauch, auch Hartstiel-Knoblauch genannt, entwickelt diesen steifen Stiel in der Mitte der Knolle, um den herum die Zehen kreisförmig angeordnet sind; er ist oft aromatischer, aber etwas weniger lange haltbar. Stiel-Knoblauch kann auch durch das Flechten der Stiele mehrerer Knoblauchknollen konserviert werden. Im Gegensatz dazu bildet Stiel-loser Knoblauch, oder Weichstiel-Knoblauch, keinen harten Zentralstiel: Seine Zehen sind zahlreicher und in Schichten angeordnet, sein Geschmack ist im Allgemeinen milder, und er ist besser haltbar, weshalb er in der Küche und im Handel weit verbreitet ist.
