VIOLETTER KNOBLAUCH VALDOUR NT
Allium sativum
RécolteConseils de culture
Description
Hauptmerkmale des violetten Knoblauchs Valdour
- Farbe der Knolle: Weiß mit violetten Streifen
- Knoblauchtyp: Herbstknoblauch
- Kulturzyklus: 230 bis 250 Tage
- Mit oder ohne Stiel: Mit Stiel
- Geschmack: Pikant und leicht süßlich
- Verzehrbarer Teil: Zehen und junge Knoblauchblätter (frisch geernteter Knoblauch)
- Ideal in Gemüsepfannen, in Marinaden oder im Ofen konfiert
- Kann durch den violetten Knoblauch Germidour oder den weißen Knoblauch Thermidrome ersetzt werden
- Vorteile: Sehr robust und große Zehen
🧄Wann wird Knoblauch gepflanzt?
Je nach Sorte kann Knoblauch im Herbst oder Frühling gepflanzt werden:
- Die weißen und violetten Sorten, die robuster sind, werden im Herbst von Oktober bis Ende Dezember gepflanzt und im April-Mai geerntet.
- Die rosa Sorten, die kälteempfindlicher sind, werden im Frühling um März-April gepflanzt und im Sommer im Juli-August geerntet.
Hier handelt es sich um eine violette Sorte, die Pflanzung erfolgt im Herbst.
🪴Wie pflanzt man Knoblauch?
Die Pflanzung erfolgt in einem leichten, gut durchlässigen Boden an einem sonnigen Standort. Pflanzen Sie die Zehen 3 bis 4 cm tief mit einem Abstand von 10 cm. Vorsicht vor übermäßiger Feuchtigkeit und zu humusreichen Böden: Dies könnte dazu führen, dass die Zehen verrotten. In schwerem Boden ist der Anbau auf einem Hügel vorzuziehen, um die Drainage zu fördern.
🗓️Wann erntet man Knoblauchknollen?
Im Durchschnitt sind die Knoblauchköpfe zwischen 150 Tagen (Frühlingssorten) und 240 Tagen (Herbstsorten) nach der Pflanzung erntereif.
Diese Sorte wird nach 230 bis 250 Tagen geerntet, also von Juni bis August. Warten Sie, bis die Blätter gelb und trocken sind, bevor Sie mit der Ernte beginnen. Ziehen Sie einfach an den Blättern, um die Knollen herauszuholen, und lassen Sie sie dann einige Tage lang auf dem Boden in der Sonne trocknen. Dies reduziert die Feuchtigkeit und verringert das Risiko von Fäulnis oder Schimmel.
🍽️Wie bewahrt man Knoblauch auf?
Es gibt drei Möglichkeiten, Knoblauch aufzubewahren:
1. Lagerung bei Raumtemperatur
Um eine lange Haltbarkeit zu gewährleisten, sollten die Knollen an einem kühlen, lichtgeschützten, trockenen und gut belüfteten Ort aufbewahrt werden. Die Knollen können in Körben, Regalen, Kartons oder Stoff- oder Papiersäcken gelagert oder geflochten und an einem Haken in Ihrer Küche oder Speisekammer aufgehängt werden. Vermeiden Sie zu heiße Orte wie über dem Ofen oder auf Fensterbänken. Frischer Knoblauch hält sich in der Regel 3 bis 6 Monate.
2. Einfrieren
Es ist möglich, Knoblauch einzufrieren. Schälen Sie dazu (idealerweise) die Zehen, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter geben. Er kann ganz oder in Stücken eingefroren werden, um die Verwendung zu erleichtern. Dies ermöglicht eine Lagerung über mehrere Monate. Eine Lagerung im Kühlschrank sollte jedoch vermieden werden.
3. Hausgemachte Konserven
Die dritte Möglichkeit ist, eigene Konserven herzustellen, um die Haltbarkeit zu verlängern. Dies ermöglicht es Ihnen, Ihre Ernte länger und auf eine andere geschmackvolle Weise zu genießen. Es ist auch eine Möglichkeit, die Qualität der verwendeten Zutaten zu kontrollieren.
Welches Gemüse sollte man nicht neben Knoblauch pflanzen?
Knoblauch hat die Besonderheit, natürliche Substanzen in den Boden abzugeben, die das Wachstum bestimmter Kulturen hemmen können, insbesondere Kohl, aber auch Pflanzen aus der Familie der Hülsenfrüchtler wie Bohnen, Erbsen, Ackerbohnen oder Linsen. Halten Sie Knoblauch auch von Spargel fern, da er deren Wachstum verlangsamen kann. Es wird auch davon abgeraten, Knoblauch am selben Ort wie Zwiebeln, Lauch, Schalotten und Schnittlauch zu pflanzen. Durch das Zusammenlegen dieser Lauchgewächse können Sie die Ausbreitung von Krankheiten, insbesondere Rost, fördern.
Was kann man mit Knoblauch pflanzen?
Im Gegensatz dazu ist Knoblauch dafür bekannt, Schädlinge wie Kartoffelkäfer oder Karottenfliegen fernzuhalten. Er wird daher in der Nähe von Karotten, Tomaten, Roter Bete oder Kartoffeln sehr geschätzt.
Wie bekommt man große Knoblauchköpfe?
Die Sortenwahl spielt dabei eine große Rolle. Man sollte Herbstsorten bevorzugen, insbesondere die folgenden: weißer Knoblauch Thermidrome, violetter Knoblauch Germidour oder der Riesenkknoblauch. Dennoch gibt es eine Technik, genannt "Anhäufeln des Laubes", um Ihre Knoblauchzwiebel voluminöser zu machen: Falten oder binden Sie das Laub einige Wochen vor der Ernte (etwa Mai-Juni) nach unten. Dies verlangsamt das Wachstum und leitet die Nährstoffe zur Zwiebel um. Diese Technik erhöht die Größe der Zwiebel nicht wesentlich, optimiert aber den Ertrag. Sie ist vor allem für Herbstzwiebeln geeignet. Achten Sie darauf, die Blätter nicht zu fest zu binden.
Was ist der Unterschied zwischen einer Zehe und einer Zwiebel?
Eine Knoblauchzwiebel besteht in der Regel aus 5 bis 15 Zehen, auch Knoblauchzehen genannt. Zusammen bilden sie den Knoblauchkopf, der als Knoblauchzwiebel bezeichnet wird. Nach der Ernte kann jede Zehe unter den gleichen Pflanzbedingungen wie in der ersten Saison wieder eingepflanzt werden.
Welche Vorteile hat Knoblauch?
Knoblauch ist ein wahrer Gesundheitsverbündeter: Er schützt das Herz, indem er den Blutdruck und den Cholesterinspiegel reguliert, stärkt das Immunsystem und besitzt antibakterielle und antivirale Eigenschaften. Er ist auch ein Antioxidans, hilft bei Entzündungen und kann die Verdauung unterstützen. Roher Knoblauch konzentriert die meisten seiner Vorteile, kann aber in hohen Dosen den Magen reizen.
Was ist der Unterschied zwischen Stielknoblauch und stielosem Knoblauch?
Stielknoblauch und stieloser Knoblauch unterscheiden sich durch das Vorhandensein eines zentralen Blütenstiels, des "Stiels". Stielknoblauch, auch hartstieliger Knoblauch genannt, entwickelt diesen starren Stiel in der Mitte der Zwiebel, um den herum die Zehen kreisförmig angeordnet sind; er ist oft aromatischer, hält sich aber etwas weniger lange. Stielknoblauch kann auch durch Flechten der Stiele mehrerer Knoblauchzehen konserviert werden. Im Gegensatz dazu bildet stieloser Knoblauch oder weichstieliger Knoblauch keinen harten zentralen Stiel: Seine Zehen sind zahlreicher und in Schichten angeordnet, sein Geschmack ist im Allgemeinen milder und er hält sich besser, weshalb er in der Küche und im Handel sehr verbreitet ist.
