LILA KNOBLAUCH GERMIDOUR AB
Allium sativum
RécolteConseils de culture
Description
Hauptmerkmale des violetten Knoblauchs Germidour
- Zwiebelfarbe: Weiß mit violetten Streifen
- Knoblauchtyp: Herbstknoblauch
- Kulturzyklus: 230 bis 240 Tage
- Mit oder ohne Stiel: Mit Stiel
- Geschmack: Kräftiger und vollmundiger Knoblauchgeschmack
- Verwendbarer Teil: Zehen, Jungknoblauch (frisch geernteter Knoblauch) und Blütenstand
- Ideal zum Spicken in einer Lammkeule, im Ofen in der Schale oder als Persillade
- Kann durch den violetten Knoblauch Valdour oder den weißen Knoblauch Thermidrome ersetzt werden
- Vorteile: Große Größe, schnelle Keimung und ausgezeichneter Ertrag
🧄Wann Knoblauch pflanzen?
Je nach Sorte kann Knoblauch im Herbst oder Frühling gepflanzt werden:
- Die weißen und violetten Sorten, die robuster sind, werden im Herbst von Oktober bis Ende Dezember gepflanzt und im April-Mai geerntet.
- Die rosa Sorten, die kälteempfindlicher sind, werden im Frühling um März-April gepflanzt und im Sommer im Juli-August geerntet.
Hier handelt es sich um eine violette Sorte, die Pflanzung erfolgt im Herbst.
🪴Wie pflanzt man Knoblauch?
Die Pflanzung erfolgt in einem leichten und gut durchlässigen Boden mit sonniger Exposition. Pflanzen Sie die Zehen 3 bis 4 cm tief mit einem Abstand von 10 cm. Achten Sie auf übermäßige Feuchtigkeit und zu humusreiche Böden: Dies könnte dazu führen, dass die Zehen verrotten. In schweren Böden bevorzugen Sie den Anbau auf einem Hügel, um die Drainage zu fördern.
🗓️Wann Knoblauchzwiebeln ernten?
Im Durchschnitt sind Knoblauchköpfe zwischen 150 Tagen (Frühlingssorten) und 240 Tagen (Herbstsorten) nach der Pflanzung erntereif.
Diese Sorte wird nach 230 bis 240 Tagen geerntet, also von Juni bis August. Warten Sie, bis die Blätter gelb und trocken sind, bevor Sie mit der Ernte beginnen. Ziehen Sie einfach an den Blättern, um die Zwiebeln herauszuholen, und lassen Sie sie dann einige Tage auf dem Boden in der Sonne trocknen. Dies reduziert die Feuchtigkeit und begrenzt das Risiko von Fäulnis oder Schimmel.
🍽️Wie bewahrt man Knoblauch auf?
Es gibt drei Möglichkeiten, Knoblauch aufzubewahren:
1. Die Lagerung bei Raumtemperatur
Um eine lange Haltbarkeit zu gewährleisten, ist es am besten, die Zwiebeln an einem kühlen, lichtgeschützten, trockenen und gut belüfteten Ort aufzubewahren. Die Zwiebeln können in Körbe, Kisten, Kartons oder Stoff- oder Papiertüten gelegt oder geflochten und an einem Haken in Ihrer Küche oder Vorratskammer aufgehängt werden. Vermeiden Sie zu warme Orte wie über dem Ofen oder auf Fensterbänken. Frischer Knoblauch hält sich in der Regel 3 bis 6 Monate.
2. Das Einfrieren
Es ist möglich, Knoblauch einzufrieren. Schälen Sie dazu (idealerweise) die Zehen, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter geben. Er kann ganz oder in Stücken eingefroren werden, um die Verwendung zu erleichtern. Dies ermöglicht eine Lagerung über mehrere Monate. Vermeiden Sie jedoch die Lagerung im Kühlschrank.
3. Hausgemachte Konserven
Die dritte Möglichkeit besteht darin, eigene Konserven herzustellen, um die Haltbarkeit zu verlängern. Dies ermöglicht es Ihnen, Ihre Ernte länger und auf andere schmackhafte Weise zu genießen. Es ist auch eine Möglichkeit, die Qualität der verwendeten Zutaten zu kontrollieren.
Welches Gemüse sollte nicht neben Knoblauch gepflanzt werden?
Knoblauch hat die Besonderheit, natürliche Substanzen in den Boden abzugeben, die das Wachstum bestimmter Kulturen hemmen können, insbesondere Kohl, aber auch Pflanzen aus der Familie der Hülsenfrüchtler wie Bohnen, Erbsen, Dicke Bohnen oder Linsen. Halten Sie Knoblauch auch von Spargel fern, da er das Wachstum letzterer verlangsamen kann. Es wird auch nicht empfohlen, Knoblauch am selben Ort wie Zwiebeln, Lauch, Schalotten und Schnittlauch zu pflanzen. Durch die Gruppierung dieser Lauchgewächse können Sie die Ausbreitung von Krankheiten, insbesondere Rost, erleichtern.
Was kann man mit Knoblauch pflanzen?
Andererseits ist Knoblauch dafür bekannt, Schädlinge wie Kartoffelkäfer oder die Möhrenfliege fernzuhalten. Er wird daher in der Nähe von Karotten, Tomaten, Rote Bete oder Kartoffeln sehr geschätzt.
Wie bekommt man große Knoblauchknollen?
Die Sortenwahl spielt dabei eine große Rolle. Herbstsorten sind zu bevorzugen, insbesondere die folgenden: Weißer Knoblauch Thermidrome, violetter Knoblauch Germidour oder der Riesenkknoblauch. Dennoch gibt es eine Technik, die als „Anhäufeln des Laubs“ bezeichnet wird, um Ihre Knoblauchknolle voluminöser zu machen: Biegen oder binden Sie das Laub einige Wochen vor der Ernte (um Mai-Juni) nach unten. Dies verlangsamt das Wachstum und leitet die Nährstoffe in die Knolle um. Diese Technik vergrößert die Knolle nicht wesentlich, optimiert aber den Ertrag. Sie ist hauptsächlich für Herbstknollen gültig. Achten Sie darauf, die Blätter nicht zu fest zu binden.
Was ist der Unterschied zwischen einer Zehe und einer Knolle?
Eine Knoblauchknolle besteht in der Regel aus 5 bis 15 Zehen, auch Nelken genannt. Zusammen bilden sie den Knoblauchkopf, der als Knoblauchknolle bezeichnet wird. Nach der Ernte ist es möglich, jede Zehe (oder Nelke) unter den gleichen Anbaubedingungen wie in der ersten Saison wieder einzupflanzen.
Was sind die Vorteile von Knoblauch?
Knoblauch ist ein wahrer Gesundheitsverbündeter: Er schützt das Herz, indem er den Blutdruck und den Cholesterinspiegel reguliert, stärkt das Immunsystem und besitzt antibakterielle sowie antivirale Eigenschaften. Er ist auch antioxidativ, hilft bei Entzündungen und kann die Verdauung unterstützen. Roher Knoblauch konzentriert seine Vorteile am meisten, kann aber in hohen Dosen den Magen reizen.
Was ist der Unterschied zwischen Stiel-Knoblauch und Non-Stiel-Knoblauch?
Stiel-Knoblauch und Non-Stiel-Knoblauch unterscheiden sich durch das Vorhandensein eines zentralen Blütenstiels, des sogenannten „Stiels“. Stiel-Knoblauch, auch Hartstiel-Knoblauch genannt, entwickelt diesen steifen Stiel in der Mitte der Knolle, um den herum die Zehen kreisförmig angeordnet sind; er ist oft aromatischer, aber hält etwas weniger lange. Stiel-Knoblauch kann auch durch Flechten der Stiele mehrerer Knoblauchzehen konserviert werden. Im Gegensatz dazu bildet Non-Stiel-Knoblauch oder Weichstiel-Knoblauch keinen harten zentralen Stiel: seine Zehen sind zahlreicher und in Schichten angeordnet, sein Geschmack ist in der Regel milder und er hält sich besser, weshalb er in der Küche und im Handel sehr verbreitet ist.
