Die violette Artischocke ist eine typische Sorte aus Südfrankreich. Mit konischen Köpfen und kleinen, fest anliegenden Schuppen, die von grün bis violett reichen, wird die Cynara scolymus für ihren feinen Geschmack geschätzt. Sie wird oft sehr früh geerntet, um roh verzehrt zu werden, bevor sich das Heu bildet, weshalb sie auch Poivrade-Artischocke genannt wird. Sie ist produktiv und frühreif, besonders in Regionen mit milden Wintern.

Pflanzung

Artischocken werden idealerweise im Frühjahr gepflanzt, aber auch im frühen Herbst in Regionen mit milden Wintern. Sie bevorzugen einen tiefen, reichen und gut durchlässigen Boden. Bereiten Sie den Boden im Herbst vor der Pflanzung mit Mist auf. Pflanzen Sie die Kindel im Abstand von 1 Meter auf Bodenhöhe, gießen Sie dann reichlich und mulchen Sie.

Pflege

Artischocken lieben die Sonne und sollten regelmäßig, aber nicht übermäßig gegossen werden. Eine pflanzliche Mulchschicht hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren. Sie mögen keine Konkurrenz, daher sollten Sie regelmäßig um sie herum jäten und hacken. Ist der Winter streng, schützen Sie sie mit einem Wintervlies und häufeln Sie Erde um sie herum an, um sie vor Frost zu schützen.

Ernte

Artischocken können je nach Pflanzdatum von Sommer bis Herbst geerntet werden. Ernten Sie die Köpfe vor der Blüte, wenn sich die Hochblätter leicht öffnen. Zur Aufbewahrung schneiden Sie den Stiel 10 cm unterhalb der Knospe ab. Lassen Sie nicht alle Knospen zur Blüte kommen, da die Blumen sehr dekorativ sind.