AUBERGINE LAO LAVENDEL AB
Solanum melongena
Conseils de culture
Description
Comment cuisiner les aubergines asiatiques ?
Leurs petits fruits tendres se cuisinent entiers ou coupés en deux : sautés au wok, ajoutés à un curry, rôtis au four ou grillés en brochettes. Ils cuisent vite et absorbent bien les saveurs des épices et des sauces.
Peut-on cultiver l'aubergine en pot ?
Oui, surtout avec les variétés compactes. Prévoyez un pot d'au moins 20 litres, un terreau riche, une exposition plein sud et des arrosages réguliers, car le substrat sèche vite. Un tuteur aide la plante à porter ses fruits.
Comment savoir si une aubergine est mûre ?
Une aubergine prête à être cueillie a une peau lisse et brillante, et sa chair cède légèrement sous la pression du doigt. Si la peau devient terne, le fruit est trop mûr : ses graines brunissent et sa chair devient plus amère.
