Der Basilikum Genovese, ursprünglich aus Genua in Italien, ist eine sehr beliebte Sorte wegen seines intensiven Duftes. Seine gewellten Blätter sind groß und breit, bieten eine schöne Textur und einen einzigartigen Geschmack. Dieser Basilikum ist besonders interessant zum Kochen, insbesondere für die Zubereitung des berühmten Pesto alla Genovese, dem emblematischen italienischen Rezept.

Genueser Basilikum, ein weiterer Name für diese Sorte, gehört zu den unverzichtbaren Zutaten der italienischen Küche.

Standort und Boden des Basilikums

Der Basilikum bevorzugt einen Standort in voller Sonne und einen gut durchlässigen Boden. Er schätzt leichte und ausreichend nährstoffreiche Böden. Wenn Ihr Boden schwer (lehmig) ist, empfiehlt es sich, groben Sand am Boden des Pflanzlochs hinzuzufügen, um die Drainage zu verbessern. Pflanzen Sie Ihre Basilikumpflanzen nach den letzten Frösten, in der Regel im Mai. Wenn Sie in einer Region mit kälterem Klima leben, wie nördlich der Loire, warten Sie bis Juni, um ins Freiland zu pflanzen, oder entscheiden Sie sich für den Anbau im Topf.

Schnitt und Pflege des Basilikums

Der Basilikum entwickelt sich besser, wenn er regelmäßig geschnitten wird. Der Schnitt fördert die Verzweigung der Pflanze und verzögert die Blüte. Zum Schneiden kneifen Sie die Stiele ab, sobald Blüten zu erscheinen beginnen. Dies verhindert auch die Samenbildung und verlängert die Ernte.

Bewässerung und Mulchen des Basilikums

Der Basilikum benötigt eine regelmäßige Bewässerung. Im Sommer sollten Sie die Pflanze gut gießen, besonders an sehr heißen Tagen, und dabei vermeiden, die Blätter nass zu machen. Eine Mulchschicht um die Basilikumwurzel kann vorteilhaft sein, um das Wachstum von Unkraut zu begrenzen und eine konstante Feuchtigkeit im Boden aufrechtzuerhalten.

Ernte des Basilikums

Die Basilikumblätter können von Mai bis Oktober geerntet werden. Es wird empfohlen, sie kurz vor dem Essen zu pflücken, um ihre Frische und ihr optimales Aroma zu gewährleisten. Bei der Ernte bevorzugen Sie die größten Blätter und schneiden Sie den gesamten Stiel ab, um das Wachstum neuer Triebe zu fördern.

Lagerung von Basilikum

Um Basilikum zu konservieren, schneiden Sie die Blätter klein und legen Sie sie in mit Wasser gefüllte Eiswürfelbehälter. Sie können sie auch in Olivenöl tauchen, um ihren Geschmack zu bewahren.

Basilikum im Garten kombinieren

Basilikum ist eine ausgezeichnete Begleitpflanze für andere Kulturen. Er kann in der Nähe von Tomaten gepflanzt werden, um bestimmte Schädlinge abzuwehren. Er passt auch sehr gut zu Chili, Karotten oder Feldsalat. Sie können auch den Riesenmammut-Basilikum in Töpfen oder auf einem Balkon anbauen.

Krankheiten und Schädlinge des Basilikums

Der Basilikum kann von Grauschimmel und Echtem Mehltau befallen werden. Echter Mehltau zeigt sich durch einen weißen Filz auf den Blättern, während Grauschimmel an einem grauen Flaum auf den Blütenknospen und Früchten zu erkennen ist. Diese Krankheiten können durch schlechte Belüftung, überschüssigen Dünger oder zu große Temperaturschwankungen begünstigt werden.