Boire les épices, c'est une invitation à voir les épices autrement. Mathilde Roellinger et Beena Paradin Migotto proposent de réveiller les épices restées sagement enfermées dans les placards, de les sortir de leur univers classique de cuisine et d'oser les introduire dans des boissons aussi variées que les boissons chaudes, les eaux parfumées, les cocktails, les boissons fermentées.

Sommaire

Introduction

Cahier technique

Eaux parfumées

Citronnades & orangeades

Ginger beer

Jus de fruits aux épices

Boissons lactées

Infusions chaudes

Cafés

Thés

Apéritifs sans alcool

Inventer son cocktail

Accords mets-boissons

Index par épice

Table des recettes