Die Rankende Kapuzinerkresse wird sowohl wegen ihrer kulinarischen Eigenschaften als auch wegen ihres dekorativen Aussehens geschätzt. Sie bildet schöne, sehr farbenfrohe Pflanzenmassen, die perfekt sind, um zu verdeckende Bereiche im Garten zu bedecken.

Kulinarische Verwendung

Die Blätter der Rankenden Kapuzinerkresse werden in Salaten verzehrt, während die Blüten als Dekoration für Gerichte und Rohkost dienen. Die Blütenknospen sind besonders interessant, da sie reich an Vitamin C und natürlichem Schwefel sind. In Essig eingelegt können sie ähnlich wie Kapern als Gewürz verwendet werden.

Eine Fangpflanze im Garten

Die Rankende Kapuzinerkresse zieht Blattläuse an, was sie zu einer ausgezeichneten Fangpflanze zum Schutz anderer Kulturen macht. Wenn sie hochgebunden wird, kann sie eine Höhe von 3 Metern erreichen, was sie zu einer idealen Pflanze macht, um alte Mauern, Zäune oder Spaliere zu bedecken.

Aussaat der Rankenden Kapuzinerkresse

Die Aussaat kann unter warmem Schutz im März-April erfolgen, indem 3 bis 5 Samen pro Topf in 2 cm Tiefe gesetzt werden. Die Pflanzung ins Freiland erfolgt im Mai. Im Freiland kann die Aussaat von April bis Juni erfolgen, sobald keine Frostgefahr mehr besteht. Es wird empfohlen, in Horsten von 4-5 Samen mit einem Abstand von 50 cm zu säen.

Blütezeit

Die Rankende Kapuzinerkresse blüht von Mai bis Oktober und bietet eine lange und farbenfrohe Blütezeit.