TUBERÖSE CHERFFY AB
Chaerophyllum Bulbosum
RécolteConseils de culture
Description
Knollenkerbel ist ein altes und vergessenes Wurzelgemüse, das einer kleinen, kegelförmigen Karotte ähnelt. Der Knollenkerbel hat ein ausgezeichnetes Fruchtfleisch, süß und zart nach dem Kochen, mit einem Geschmack zwischen Kartoffel und Kastanie. Es wird roh, gerieben oder gekocht, püriert, gebraten, im Pot-au-feu, in Sahne oder als Beilage gegessen. Knollenkerbel passt gut zu rotem Fleisch, Schweinefleisch und Hühnchen.
Kerbel kann wie Kartoffeln, Pastinaken oder Topinambur gegessen werden. Achten Sie jedoch darauf, ihn nicht zu lange zu kochen, da sein Fleisch sonst mehlig wird. Vorsicht, das Laub des Knollenkerbels ist giftig.
Von dieser Sorte mit kurzem Zyklus verpacken und verkaufen wir eine Charge im selben Jahr. Das auf der Tüte angegebene kurze Mindesthaltbarkeitsdatum liegt daher immer recht nah. Es wird empfohlen, die Samen innerhalb eines Jahres nach dem Kauf des Beutels auszusäen.
Knollenkerbel erfolgreich säen
Es gibt zwei Möglichkeiten, Ihren Knollenkerbel zum Keimen zu bringen. Dieser Sämling kann launisch sein. Knollenkerbel benötigt eine Kälteperiode, um seine Ruhephase zu beenden und zu keimen.
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1. Methode : Aussaat im November/Dezember für ein Auflaufen im Frühjahr
Aussaat: leicht, im November-Dezember in gesunden, gut vorbereiteten Boden (belüften Sie Ihr Beet 4 Wochen vor der Aussaat mit einer Grabegabel), in Reihen mit einem Abstand von etwa 25 cm alle 2 cm. Vergraben Sie die Samen nicht, sondern legen Sie sie auf ein Bett aus Saaterde und drücken Sie sie anschließend an. Die Rodung erfolgt im Frühjahr nach der Aussaat.
Verdünnen Sie die Fläche mit einem Abstand von 8 bis 10 cm entlang der Linie. Während der gesamten Kultivierung wird regelmäßig Humus zugeführt. Es besteht aus Grasschnitt, Laub, Mist und Stroh.
Häufiges Gießen.
Ernte : Juni/Juli, wenn sich die gelben Blätter ausbreiten.
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2. Methode : Aussaat im Februar/März nach Stratifizierung der Samen
Schichten Sie Ihre Samen vorher: Mischen Sie Ihre Samen mit feuchtem Sand und stellen Sie diese Mischung dann für drei Wochen in einen luftdichten Behälter auf den Boden Ihres Kühlschranks. Kontrollieren Sie einmal wöchentlich die Sandfeuchtigkeit. Säen Sie Ihre Samen in gesunden, gut vorbereiteten Boden (belüften Sie Ihr Beet 4 Wochen vor der Aussaat mit einer Grabegabel), in Reihen mit einem Abstand von etwa 25 cm alle 2 cm. Vergraben Sie die Samen nicht, sondern legen Sie sie auf ein Bett aus Saaterde und drücken Sie sie anschließend an.
Verdünnen Sie die Fläche mit einem Abstand von 8 bis 10 cm entlang der Linie. Während der gesamten Kultivierung wird regelmäßig Humus zugeführt. Es besteht aus Grasschnitt, Laub, Mist und Stroh.
Häufiges Gießen.
Ernte : Juni/Juli, wenn sich die gelben Blätter ausbreiten.
Kerbelknollen haltbar machen
Im Keller können Sie Ihren Knollenkerbel an einem trockenen Ort im Sand 2 bis 3 Monate lagern. Durch die Konservierung wird der Geschmack verbessert.
Le feuillage du cerfeuil tubéreux est-il vraiment toxique ?
Oui, le feuillage du cerfeuil tubéreux est toxique et ne doit jamais être consommé. Seule la racine se mange, cuite ou crue râpée. Il convient d'être particulièrement vigilant si vous cultivez cette plante dans un jardin fréquenté par des enfants ou des animaux.
Pourquoi faut-il stratifier les graines de cerfeuil tubéreux ?
Les graines de cerfeuil tubéreux ont besoin d'une période de froid pour lever leur dormance naturelle et germer. C'est pourquoi on les sème soit en plein hiver (novembre-décembre) pour qu'elles subissent le froid naturellement, soit on les stratifie artificiellement au réfrigérateur avant un semis de février-mars.
Pourquoi la date de péremption sur mon sachet de graines est-elle si proche ?
Le cerfeuil tubéreux est une variété à cycle court : les graines sont ensachées et vendues la même année, et perdent rapidement leur capacité de germination. Il est donc conseillé de les semer dans l'année qui suit l'achat du sachet.
Comment conserver le cerfeuil tubéreux après la récolte ?
Le cerfeuil tubéreux se conserve à la cave, dans un endroit sec, dans du sable, pendant 2 à 3 mois. Cette période de conservation améliore même sa saveur, qui devient plus sucrée.
Pourquoi ma chair de cerfeuil tubéreux est-elle farineuse ?
Une chair farineuse est généralement due à une cuisson trop longue. Comme la pomme de terre, le panais ou le topinambour auxquels on le compare souvent, le cerfeuil tubéreux doit être cuit avec attention, sans excès, pour conserver sa texture fondante.
