Le chou kale violet Roter Grunkohl, également appelé Ruvio, est une variété aux feuilles très frisées de couleur verte et aux tiges de couleur violet foncé. Ce chou développe toute sa saveur typique et augmente sa teneur en vitamine C après exposition au gel.

Réussir le semis

Semer les graines à 0,5 cm de profondeur, de mai à mi-juillet, en pépinière à 1 cm de profondeur. Ne pas tasser le sol pour permettre aux plants d'atteindre la lumière plus facilement.
Pour germer, les graines de chou kale nécessitent une température comprise entre 7°C et 20°C pendant environ 10 jours.

Plantation du chou kale

Repiquer en place lorsque les plants ont 4 feuilles, à une distance de 80 cm en tous sens, dans une terre fertile, profonde, fraîche et humifère, en exposition ensoleillée.
Il est recommandé de pailler et d'arroser au pied. Protéger avec un voile d'hivernage si de fortes gelées sont prévues.

Le chou kale apprécie les sols riches et argileux, mais il peut s'accommoder de la plupart des terres tant qu'elles restent fraîches.

Récolte

Les feuilles de chou kale se récoltent d'octobre à mi-février, le gel rendant les feuilles plus tendres.

Les ennemis

Les limaces : mettre en place des barrages à limaces autour des cultures.

La piéride : pulvériser des décoctions de tanaisie ou installer un filet anti-insectes.