Diese knollige Staude aus der Familie der Kürbisgewächse entwickelt große Stängel, die mehrere Meter lang werden können und mit Ranken versehen sind, um sich festzuhalten und auszubreiten.

Eigenschaften

Im Spätsommer, etwa im September oder Oktober, bringt die Chayote große, grüne Früchte hervor, die die Größe und Form einer großen Birne haben. Ihr zarter Geschmack liegt zwischen Kartoffel und Zucchini und bietet eine angenehme Textur und Vielseitigkeit in der Küche.

Anbau

Ursprünglich aus den tropischen Regionen stammend, ist die Chayote besonders auf La Réunion, in Guadeloupe und auf den Antillen verbreitet. Obwohl sie tropische Klimazonen bevorzugt, kann sie auch in gemäßigten Klimazonen angebaut werden, vorausgesetzt, sie bekommt ausreichend Sonne und Wärme.

Pflanzung

Von Februar bis Mitte April legen Sie die ganze Frucht flach in einen 15 cm großen Topf, gefüllt mit Gartenerde. Bedecken Sie sie mit 7 bis 8 cm Erde. Stellen Sie den Topf an einen Ort mit Zimmertemperatur von 18-20°C, in der Nähe eines Fensters. Sobald die ersten Triebe erscheinen, stellen Sie die Chayote unter ein Frühbeet oder direkt ins Freiland, wenn keine Fröste mehr zu befürchten sind. Da sie eine Kletterpflanze ist, benötigt sie ein Rankgitter oder eine alte Mauer, um sich zu entwickeln. Eine südliche Ausrichtung ist ideal für optimales Wachstum. Wenn der Wurzelstock vor Kälte geschützt wird, wird die Chayote mehrjährig.

Pflege

Denken Sie daran, regelmäßig zu hacken und zu jäten, um den Boden gelockert zu halten und den Konkurrenzdruck durch Unkraut zu begrenzen. Achten Sie auch darauf, dass die Pflanze niemals an Wasser mangelt. Regelmäßige und reichliche Bewässerung sind für ihre gute Entwicklung unerlässlich.

Ernte

Die ersten Früchte erscheinen im August. Lassen Sie sie groß werden und ernten Sie sie unbedingt vor dem Einsetzen der Fröste. Im Allgemeinen wird eine Produktion von 20 bis 30 Früchten erwartet.

Lagerung

Die Chayote-Früchte lassen sich sehr gut lagern. Legen Sie sie an einen kühlen Ort, geschützt vor Frost und Licht. Verbrauchen Sie sie nach Bedarf.