CHRISTOPHINE - GRÜNE CHAYOTTE NT
Sechium edule
Cette plante vivace tubéreuse, issue de la famille des Cucurbitacées, développe de grandes tiges pouvant atteindre plusieurs mètres de longueur, agrémentées de vrilles pour s'accrocher et se propager.
Caractéristiques
En fin d’été, aux alentours de septembre ou octobre, la chayotte produit des légumes verts imposants, de la taille et de la forme d’une grosse poire. Sa saveur délicate se situe entre la pomme de terre et la courgette, offrant une texture agréable et une polyvalence en cuisine.
Culture
Originaire des régions tropicales, la chayotte est particulièrement répandue à la Réunion, en Guadeloupe et dans les Antilles. Bien qu'elle préfère les climats tropicaux, elle peut aussi être cultivée sous des climats tempérés, à condition de bénéficier de suffisamment de soleil et de chaleur.
Plantation
De février à mi-avril, placez le fruit entier à plat dans un pot de 15 cm de diamètre, rempli de terre de jardin. Recouvrez-le de 7 à 8 cm de terre. Gardez le pot dans un endroit à température ambiante de 18-20°C, près d’une fenêtre. Dès l'apparition des premières pousses, placez la chayotte sous un châssis ou directement en pleine terre si les températures basses ne sont plus à craindre. Etant une plante grimpante, elle nécessitera un treillage ou un vieux mur pour se développer. Une exposition sud est idéale pour une croissance optimale. Si la souche est protégée du froid, la chayotte devient vivace.
Entretien
Pensez à effectuer régulièrement des binages et des sarclages pour garder le sol aéré et limiter la concurrence des mauvaises herbes. Veillez également à ce que la plante ne manque jamais d'eau. Des arrosages réguliers et abondants sont essentiels pour son bon développement.
Récolte
Les premiers fruits apparaissent en août. Laissez-les grossir et récoltez-les impérativement avant l'arrivée des gelées. En général, une production de 20 à 30 fruits est attendue.
Conservation
Les fruits de la chayotte se conservent très bien. Déposez-les dans un endroit frais, à l’abri du gel et de la lumière. Consommez-les au fur et à mesure des besoins.
