Die Frühlingszwiebel ist ein aromatisches Kraut aus der Familie der Lauchgewächse. Sie zeichnet sich durch ihre langen, grünen und hohlen Stiele sowie durch ihre je nach Sorte mehr oder weniger entwickelte Zwiebel aus. Ihr Geschmack ist ausgeprägter als der des Schnittlauchs, mit Noten, die sowohl an Zwiebeln als auch an Knoblauch erinnern. Sie ist in der asiatischen Küche sehr präsent und wird oft roh verwendet, um Salaten und Suppen eine frische Note zu verleihen, oder angebraten, um Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegerichten Geschmack zu verleihen. Vielseitig und geschmackvoll ist die Frühlingszwiebel ein unverzichtbarer Bestandteil der Küche, der kulinarischen Zubereitungen sowohl Geschmack als auch Raffinesse verleiht.

Anbau und Pflege

• Boden: Leicht und gut durchlässig. Den Boden im Voraus bearbeiten und mit Kompost anreichern.
• Umpflanzen: Im 4- bis 5-Blatt-Stadium, jede Pflanze im Abstand von 30 cm.
• Bewässerung: Mäßig. Die Feuchtigkeit mit Mulch erhalten oder regelmäßig hacken.
• Pflege: Die Blüten laufend entfernen, um die Bildung neuer Blätter zu fördern.