Die Mini-Waldgärtnerei bildet einen Naturwald nach, in dem alle Pflanzen essbar sind. Dieses innovative Konzept, das auf der Ferme du Bec Hellouin entwickelt wurde, wird wissenschaftlich begleitet und bietet eine hohe Produktion auf kleinem Raum. Dieser Leitfaden stellt mehrere Modelle von Waldgärten vor, die sich leicht in städtischen oder ländlichen Gebieten anlegen lassen und gleichzeitig von zahlreichen Ökosystemleistungen profitieren.